Sauvignon 'The Wine Collection' San Michele Appiano 2019

O Sauvignon “The Wine Collection” de San Michele Appiano é um vinho que reúne em si a máxima interpretação qualitativa reservada pela adega ao Sauvignon. Estamos diante de uma garrafa que inaugura um projeto, o “The Wine Collection”, que visa trazer em garrafa a excelência de diferentes castas, todas apresentadas em pureza. Aqui o Sauvignon se expressa com uma personalidade no nariz e na boca que raramente se encontra, jogada sobre um bouquet multiforme e um gole estruturado, mas sempre elegante. Se você é apaixonado por Sauvignon, então esta é uma garrafa que lhe proporcionará uma experiência por vezes comovente. Chapeau!

“The Wine Collection” de San Michele Appiano é um Sauvignon que nasce de vinhas cuja idade está entre 25 e 35 anos, cultivadas em um solo principalmente pedregoso e calcário situado na localidade de Appiano Monte. Realiza-se uma maceração de 3 dias, e depois a prensagem suave das uvas. O mosto obtido fermenta em recipientes de aço inoxidável. A maturação final prevê três etapas: 12 meses em tonneau de carvalho, 12 meses em aço e, finalmente, após o engarrafamento e antes da colocação no mercado, outros 10 meses passados a amadurecer diretamente em vidro.

O Sauvignon “The Wine Collection” San Michele Appiano se apresenta à vista com uma cor decididamente palha, atravessada por leves reflexos que tendem mais para o esverdeado. Generoso e concentrado o nariz, onde se sucedem notas estratificadas, da fruta exótica às ervas aromáticas, das especiarias doces aos fundos minerais e tostados. Na boca é fascinante, rico em estrutura, mas sempre suave e envolvente no paladar, graças a um gole suculento, onde frescura e mineralidade traçam uma linha gustativa elegante. Termina com um final de ótima persistência, caracterizado por um retrogosto levemente defumado. A primeira etiqueta que assina a linha “The Wine Collection”, desejada pela adega para selar produções limitadíssimas e requintadas.