Savigny les Beaune 'Vieilles Vignes' Domaine de Bellene 2022
ArtesanaisO Savigny Les Beaune "Vielles Vignes" é uma reprodução autêntica da elegância do Pinot Noir da Borgonha. O nariz é um triunfo de sensações, onde a nota frutada de pequenos frutos vermelhos, morango e cereja se entrelaça com nuances tostadas e especiadas, conferidas pela passagem em madeira. No paladar, mostra um equilíbrio impecável, síntese de suavidade e frescura, potência e elegância, tanino e teor alcoólico.
O tinto francês Savigny les Beaune “Vieilles Vignes” conta toda a beleza do Pinot Noir na Borgonha. Elegância, delicadeza e precisão são os elementos que acompanham a degustação tanto no nariz quanto no paladar, onde reina um equilíbrio quase mágico entre aromas e sabores, entre frescura e envolvência, entre tanino e bebibilidade. Um rótulo que transparece a grande artesanalidade do trabalho realizado pelo Domaine de Bellene, uma realidade produtiva cuja filosofia se inspira na tradicional história vitivinícola da Borgonha francesa.
O “Vieilles Vignes” Sauvigny les Beaune nasce das uvas de Pinot Noir em pureza, a casta principal do terroir borgonhês. O Domaine de Bellene o cultiva em vinhedos que têm mais de sessenta e cinco anos, situados a uma altitude de cerca de 280 metros acima do nível do mar. O solo é composto por um subsolo predominantemente calcário e argiloso. Os cachos, uma vez colhidos, são levados para os locais destinados à vinificação, onde são desengaçados. Nesse ponto, as melhores uvas são levadas à prensagem e o mosto obtido dessa operação fermenta em recipientes de aço inox a temperatura controlada. Conclui-se finalmente com a fase de envelhecimento, na qual o vinho permanece um ano entre madeira e vidro a descansar antes de ser comercializado.
Este Savigny les Beaune “Vieilles Vignes” se revela aos olhos com uma cor tinto leve e pálido, que remete à tonalidade do rubi. Uma onda de fruta envolve o nariz assim que se aproxima o cálice, destacando depois notas que, no final, se movem em toques florais e acenos de madeira tostada. Na prova, é de corpo médio, harmonioso e equilibrado, com um gole fino e fluido, graças também a uma textura tânica suave, que acaricia o paladar com benevolência. Um rótulo assinado pelo Domaine de Bellene que se presta bem a um jantar à base de pratos principais com molhos estruturados e carnes vermelhas cozinhadas com preparações na grelha.