Schiava Abbazia di Novacella 2024
Para o dia‑a‑diaThe Schiava from the Abbey of Novacella is a fresh and light red wine produced in South Tyrol and aged in steel for 6 months. The aromatic profile is delicate and fragrant, composed of notes of berries, cherry, floral essences, and hints of alpine herbs. On the palate, it reveals a juicy, smooth, and fruity texture, with great freshness and low tannins.
A Schiava da Abbazia di Novacella é um tinto fragrante e frutado, que representa a mais antiga tradição do Alto Adige. Esta casta autóctone de uva tinta, até os anos 60, era a mais cultivada para a produção de vinhos vendidos a granel nos principais mercados do norte da Europa. Apenas após a revolução dos vinhos brancos do Alto Adige, a Schiava cedeu espaço para as variedades de uvas brancas internacionais e reencontrou o caminho da qualidade em poucos territórios particularmente adequados às suas necessidades. A vinificação apenas em aço realça a frescura e a expressividade imediata, verdadeiros pontos fortes da casta.
O vinho Schiava da Abbazia de Novacella é um rótulo produzido por uma das adegas mais antigas da região, que já no século XXII produzia vinho. Hoje representa a realidade mais importante do Vale Isarco, com 26 hectares de vinhedos próprios e históricos laços de colaboração com muitos pequenos fornecedores. As uvas brancas são cultivadas na área de Varna e Bressanone, enquanto os vinhedos de Schiava encontram-se na propriedade de Cornaiano e são cultivadas a uma altitude entre 350 e 420 metros acima do nível do mar. As vinhas aprofundam as raízes em solos compostos por depósitos morenicos de seixos, cascalhos, areias, muito drenantes e adequados à casta. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, com uma breve fermentação nas peles de apenas 5 dias. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece por seis meses em tanques de aço.
O tinto Schiava da Abbazia de Novacella é um vinho de perfil clássico, que permite apreciar ao máximo as características desta histórica casta autóctone. É um tinto fácil e fluido, particularmente versátil nas combinações à mesa. É perfeito com pratos principais saborosos e aromáticos ou em combinação com pratos secundários à base de carnes brancas. No copo apresenta-se de cor rubi clara, quase transparente. No olfato oferece aromas fragrantes de framboesa, groselha, morangos silvestres, cereja, notas florais e ervas aromáticas de montanha. Na boca é de corpo médio, com taninos finos e