Schiava 'Mediaevum' Gumphof 2024

A Schiava “Mediaevum” da Gumphof é a quintessência do vinho altoatesino. Trata-se, de fato, de uma variedade à qual os locais estão muito ligados e que Markus Prackwieser Gump Hof, proprietário e viticultor da adega Gumphof, decidiu exaltar através de características de finesse e agradabilidade. A adega está localizada na zona sul do Vale Isarco, ao pé do maciço do Sciliar. Os terrenos, de origem morenica calcária, são enriquecidos por uma composição mineral particular: o porfido quartzo de Bolzano, que cria condições ótimas para obter elegância e precisão de bebida. Não apenas a mineralidade dos solos, mas também as variações térmicas entre o dia e a noite, devido à alternância de uma brisa diurna chamada Ora del Garda e uma noturna proveniente das Dolomitas, contribuem para esculpir o perfil gracioso dos vinhos Gumphof.

Gumphof “Mediaevum” é uva Schiava em pureza, proveniente de vinhedos localizados a uma altitude entre 400 e 450 metros acima do nível do mar. A inclinação dos solos é muito elevada, apresentando valores variáveis entre 50% e 70%. A vindima é realizada manualmente por volta do final de setembro. As uvas passam por uma breve maceração a frio, seguida da fermentação alcoólica em recipientes de aço por cerca de uma semana. No final, o vinho é dividido em 2/3 em aço e 1/3 em grande barril de madeira. Nesses recipientes ocorre a fermentação malolática e o afinação por 6-8 meses.

“Mediaevum” Schiava di Gumphof apresenta-se à vista numa cor rubi. O aroma é de fruta vermelha crocante, como a cereja e a framboesa, terminando com um toque de amêndoa. O paladar tem uma entrada aveludada e mostra uma linda agradabilidade de beber, marcada por uma frescura vibrante. É um tinto pensado e criado para alegrar, para acompanhar momentos de convívio e do dia a dia. O seu caráter fácil de beber representa a sua personalidade mais íntima e despreocupada.