Schiava 'Mediaevum' Gumphof 2024
The Schiava “Mediaevum” by Gumphof is a fresh, light, and delicately spiced red wine from the Isarco Valley, aged in steel and large oak barrels. It emanates subtle and very pleasant aromas of cherries, sour cherries, and red flowers. On the palate, it is fresh, savory, crisp, light, and smooth. An excellent accompaniment to cold cuts and delicate dishes.
A Schiava “Mediaevum” da Gumphof é a quintessência do vinho altoatesino. Trata-se, de fato, de uma variedade à qual os locais estão muito ligados e que Markus Prackwieser Gump Hof, proprietário e viticultor da adega Gumphof, decidiu exaltar através de características de finesse e agradabilidade. A adega está localizada na zona sul do Vale Isarco, ao pé do maciço do Sciliar. Os terrenos, de origem morenica calcária, são enriquecidos por uma composição mineral particular: o porfido quartzo de Bolzano, que cria condições ótimas para obter elegância e precisão de bebida. Não apenas a mineralidade dos solos, mas também as variações térmicas entre o dia e a noite, devido à alternância de uma brisa diurna chamada Ora del Garda e uma noturna proveniente das Dolomitas, contribuem para esculpir o perfil gracioso dos vinhos Gumphof.
Gumphof “Mediaevum” é uva Schiava em pureza, proveniente de vinhedos localizados a uma altitude entre 400 e 450 metros acima do nível do mar. A inclinação dos solos é muito elevada, apresentando valores variáveis entre 50% e 70%. A vindima é realizada manualmente por volta do final de setembro. As uvas passam por uma breve maceração a frio, seguida da fermentação alcoólica em recipientes de aço por cerca de uma semana. No final, o vinho é dividido em 2/3 em aço e 1/3 em grande barril de madeira. Nesses recipientes ocorre a fermentação malolática e o afinação por 6-8 meses.
“Mediaevum” Schiava di Gumphof apresenta-se à vista numa cor rubi. O aroma é de fruta vermelha crocante, como a cereja e a framboesa, terminando com um toque de amêndoa. O paladar tem uma entrada aveludada e mostra uma linda agradabilidade de beber, marcada por uma frescura vibrante. É um tinto pensado e criado para alegrar, para acompanhar momentos de convívio e do dia a dia. O seu caráter fácil de beber representa a sua personalidade mais íntima e despreocupada.