Schioppettino Dario Coos 2024

O Schioppettino de Dario Coos é um vinho que tem uma alma especiada, típica da variedade de origem. Personalidade e caráter se esbanjam nesta garrafa, viva e dinâmica ao oferecer um leque de notas no nariz em constante evolução, um verdadeiro prazer para aqueles que desejam se aventurar na busca das nuances mais escondidas. Um rótulo que, entre os muitos méritos, também tem o de se apresentar com uma boa longevidade, prometendo "aguentar" sem esforço mais quatro ou cinco anos de descanso em vidro.

O Schioppettino Coos tem origem nas parcelas incluídas na IGT Venezia Giulia. A abordagem da vinícola na vinha é voltada para a sustentabilidade. Os cachos são colhidos à mão durante os primeiros dias de outubro e são imediatamente transferidos para os locais destinados à vinificação. Aqui, procede-se com as operações de desengace, e as uvas obtidas são gentilmente prensadas. Segue-se uma maceração prefermentativa a frio, útil para adquirir o característico bouquet especiado; a fermentação do mosto ocorre em tanquesde aço inox por 5-6 dias, realizando remontagens periódicas. O processo produtivo termina com uma maturação em aço, após a qual o vinho está pronto para o engarrafamento.

O vinho tinto Schioppettino produzido pela vinícola Dario Coos se apresenta à vista com uma cor rubi, não muito intensa, com boa transparência. Rico e estratificado no nariz, onde toques de pequenas frutas bem maduras se alternam com notas especiadas, enquanto no final também se percebe um toque balsâmico. Na degustação, é de média estrutura, com um golpe refrescante e refinado, do qual emerge um sabor herbáceo e mineral. Termina com um final de ótima persistência. Um tinto que combina bem com os menus de terra: experimente com um típico risoto e fasoi friulano!