Sforzato della Valtellina '5 Stelle' Nino Negri 2021

O Sforzato "5 Stelle" é a ponta de diamante da coleção da prestigiosa marca Nino Negri. A Valtellina encerrada em um copo: este poderia ser o título do vinho territorial e expressivo "5 Stelle", produzido por uma vinícola que fez a história da enologia dos tintos da Lombardia e não só. É de fato em 1956 que a propriedade Nino Negri realiza o primeiro Sfursat com apassimento natural sobre as uvas, uma experiência que em poucos anos se tornará o exemplo a ser seguido pelos grandes produtores da região. Até hoje este vinho é uma das expressões mais famosas e prestigiadas da Itália, uma marca indelével na galáxia dos tintos italianos.

"5 Stelle" Nino Negri é um Sforzato feito das melhores uvas de Nebbiolo, chamadas localmente Chiavennasca, cultivadas em terrenos áridos e inóspitos no coração da Valtellina. Os cachos são deixados a apodrecer naturalmente por cerca de 90 dias, assim para concentrar melhor os açúcares e reduzir o teor de água. Em seguida, começa a fase de vinificação que prevê uma fermentação em aço com longo contato com as cascas. Seu percurso termina em barricas francesas de Allier onde descansa por 16 meses.

O Sfursat "5 Stelle" apresenta-se com um elegante manto vermelho intenso, atravessado por lampejos granadas. O nariz é uma sucessão ritmada de sensações variadas de frutas secas, frutas vermelhas em conserva, baunilha e mentol, com retornos de cacau e alcaçuz em fundo apimentado. Na prova gustativa revela uma estrutura cheia e robusta, vigorosa e harmônica, apertada por taninos doces e por uma intensa maciez. O final é persistente e interminável, nobilitando uma bebida aristocrática. Para experimentar com pratos saborosos e intensos, como queijos curados ou carnes assadas e ensopados. Um exemplo de prazer!