Sforzato della Valtellina 'Ronco del Picchio' Fay 2021
Favoritos da CallmewineO Sforzato "Ronco del Picchio" é um vinho robusto, quente e vigoroso, obtido a partir de uvas apassentadas e de um envelhecimento de 12 meses em barrica. Aromas de frutas secas, alcaçuz e especiarias doces encantam o olfato e fazem prelúdio a um gole potente, suave e complexo, de grande impacto e persistência.
O Sforzato della Valtellina “Ronco del Picchio” de Fay é um vinho produzido com a técnica da apassivação das uvas, que permite obter um tinto intenso e rico, de caráter harmonioso e aveludado. Produzido com a casta Chiavennasca, clone local do Nebbiolo das Langhe, é um vinho que expressa toda a nobre elegância da casta, enriquecido por aromas particularmente maduros e evoluídos, que proporcionam uma profundidade gustativa intensa e gratificante. É um vinho importante, que à mesa requer combinações com assados e guisados de carnes vermelhas ou caça.
O “Ronco del Picchio” é um Sforzato della Valtellina, produzido por uma das empresas mais renomadas da região. Sandro Fay cultiva 15 hectares de vinhedo nas subzonas Valgella e Sassella e produz uma gama de rótulos muito apreciados pela capacidade de interpretar o caráter de cada parcela individual.mar, em solos caracterizados pela presença de areias e lodo. O clima fresco e ensolarado permite obter uvas muito saudáveis e ricas, particularmente adequadas à passagem. A colheita ocorre na primeira metade de outubro e os melhores cachos são espalhados em pequenas caixas e deixados a passar até meados de dezembro. As uvas desidratadas são submetidas a uma fermentação em tanques de aço, com uma maceração nas cascas de pelo menos três semanas. O vinho amadurece por 12 meses em barricas e em tonneau de carvalho francês e completa seu envelhecimento com alguns meses em garrafa antes da comercialização.
O vinho Sforzato della Valtellina "Ronco del Picchio" de Sandro Fay é um tinto poderoso e concentrado, feito para dar voz a um território profundamente ligado às suas antigas tradições. À vista apresenta-se de cor vermelho granada, escuro e intenso. O perfil olfativo é muito rico, com aromas de groselha, mirtilo, amora, cereja, compota de frutos silvestres, ameixa seca, notas de raiz de alcaçuz, de sub-bosque, nuances especiadas e de tabaco claro. Na boca é estruturado e denso em aromas, com uma paleta expressiva ampla e profunda, sustentada por uma trama tânica densa e evoluída. O gole é quente e envolvente, com uma fruta madura e rica, que culmina em um final harmonioso e de grande persistência gustativa.