Fay Sandro
Sandro Fay representa um dos produtores mais importantes e apreciados de toda a Valtellina, devido aos seus vinhos elegantes e à filosofia produtiva autêntica e ecológica. A adega foi fundada em 1973 por Sandro, que coletou e valorizou a pequena produção da família. Desde 1998, ele é acompanhado pelos filhos Marco e Elena, que formam um quadro familiar unido, empenhado em exaltar as características de cada vinhedo, único por atributos pedológicos e altimétricos.
Os 15 hectares de vinhedos de propriedade da propriedade Sandro Fay repousam nos característicos terraços que desenham o lado Retico da Valtellina, reservados à variedade símbolo do território: o Nebbiolo, localmente chamado Chiavennasca. Além do Nebbiolo, os Fay cultivam uma pequena quantidade de variedades internacionais como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot e Syrah. Devido às encostas muito íngremes, as operações agronômicas são realizadas inteiramente à mão em um contexto enológico que constitui um dos casos mais notáveis de viticultura heroica. As altitudes variam de 350 até bem 900 metros acima do nível do mar e quase a totalidade das vinhas está localizada na subzona de Valgella, uma das cinco microáreas que fazem parte da denominação de origem controlada Valtellina Superiore, com a parte restante situada na subzona de Sassella. Os solos, derivados de formações graníticas desagregadas, são predominantemente arenosos, com menor porcentagem de silte e ausência de argila e calcário, enquanto o clima é muito ensolarado e tipicamente alpino, fresco e com importantes variações térmicas entre o dia e a noite durante o período de maturação das uvas. Na adega, as fermentações ocorrem em tanques de aço inoxidável, a fim de preservar a extraordinária frescura e finesse dos vinhos, enquanto os períodos de envelhecimento subsequentes ocorrem principalmente em grandes barris de carvalho ou em tonneau.
A gama de rótulos de Sandro Fay consegue refletir a sublime refinamento e leveza da Chiavennasca Valtellinese, um Nebbiolo com alma de montanha que a adega cuida e trabalha com grande maestria, visando exaltar suas inúmeras qualidades intrínsecas.
Sandro Fay representa um dos produtores mais importantes e apreciados de toda a Valtellina, devido aos seus vinhos elegantes e à filosofia produtiva autêntica e ecológica. A adega foi fundada em 1973 por Sandro, que coletou e valorizou a pequena produção da família. Desde 1998, ele é acompanhado pelos filhos Marco e Elena, que formam um quadro familiar unido, empenhado em exaltar as características de cada vinhedo, único por atributos pedológicos e altimétricos.
Os 15 hectares de vinhedos de propriedade da propriedade Sandro Fay repousam nos característicos terraços que desenham o lado Retico da Valtellina, reservados à variedade símbolo do território: o Nebbiolo, localmente chamado Chiavennasca. Além do Nebbiolo, os Fay cultivam uma pequena quantidade de variedades internacionais como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot e Syrah. Devido às encostas muito íngremes, as operações agronômicas são realizadas inteiramente à mão em um contexto enológico que constitui um dos casos mais notáveis de viticultura heroica. As altitudes variam de 350 até bem 900 metros acima do nível do mar e quase a totalidade das vinhas está localizada na subzona de Valgella, uma das cinco microáreas que fazem parte da denominação de origem controlada Valtellina Superiore, com a parte restante situada na subzona de Sassella. Os solos, derivados de formações graníticas desagregadas, são predominantemente arenosos, com menor porcentagem de silte e ausência de argila e calcário, enquanto o clima é muito ensolarado e tipicamente alpino, fresco e com importantes variações térmicas entre o dia e a noite durante o período de maturação das uvas. Na adega, as fermentações ocorrem em tanques de aço inoxidável, a fim de preservar a extraordinária frescura e finesse dos vinhos, enquanto os períodos de envelhecimento subsequentes ocorrem principalmente em grandes barris de carvalho ou em tonneau.
A gama de rótulos de Sandro Fay consegue refletir a sublime refinamento e leveza da Chiavennasca Valtellinese, um Nebbiolo com alma de montanha que a adega cuida e trabalha com grande maestria, visando exaltar suas inúmeras qualidades intrínsecas.
