Shiraz Mataro 'Bin 2' Penfolds 2019

Shiraz Mataro “Bin 2” da Penfolds é um tinto do Sul da Austrália, nascido do desejo de criar um australiano “burgundiano” improntado na finesse e bebibilidade. A vinícola Penfolds é uma das mais representativas do território e tem uma história que remonta a 1845. Penfolds valoriza cada canto da terra australiana, criando vinhos de super seleção a partir de vinhedos individuais, assim como de regiões individuais, mas também existem os de assemblagem territorial: desta forma, a vinícola é capaz de expressar o sul australiano em diferentes expressões e matizes. “Bin 2” é um tinto que traz em sé o calor do sol da Austrália, do qual manifesta toda a vivacidade e energia. Trata-se de uma foto da viticultura local, que hoje encontra em variedades como o Syrah um simbolo e um orgulho.

“Bin 2” é obtido de 82% de Syrah, chamado Shiraz na Austrália, e 18% de Mataro, nome usado localmente para indicar a variedade Mourvèdre. Essas uvas provêm de diferentes zonas onde a Penfolds

possui vinhedos: McLaren Vale, Barossa Valley, Langhorne Creek e Wrattonbully. Os diferentes microclimas, solos e condições pedológicas dessas áreas permitem obter vinhos com perfis completos e variados. O estilo produtivo visa realizar amadurecimentos de moderada durabilidade, portanto o Shiraz Mataro Penfolds amadurece por um período de 12 meses em barricas de carvalho tanto francesas quanto americanas.

Penfolds “Bin 2” apresenta uma cor rubi densa, com alguns reflexos ainda em tons violetas. No nariz, entrelaça notas frutadas de cereja a uma trama especiada complexa que lembra pimenta preta e curry, com toques de alcaçuz e anis. Na boca, domina o suco, marcado por aromas frutados nobilitados por um leve retrogosto defumado. O corpo é cheio e macio, sempre bem bebível e agradável. A solaridade australiana se torna alcançável em um gole.