'Shymer' Baglio di Pianetto 2020

Este “Shymer” conta o sonho ou a “quimera” e de fato em francês seu nome indica precisamente este termo. E é de fato o desejo que sempre acompanha a família Marzotto, ou seja, o de criar o vinho perfeito assinado Baglio di Pianetto. Como bem sabemos, no entanto, a perfeição não é deste mundo, mesmo que a julgar pelas pontuações obtidas com este ano a adega realmente se aproxima. Estamos diante de uma garrafa de bom corpo, dotada de harmonia tanto no paladar quanto no nariz, onde Syrah e Merlot conseguem se integrar perfeitamente, dando a cada um suas próprias peculiaridades ao corte final.  

O “Shymer” é feito a partir de um blend de variedades de uvas tintas internacionais. O Syrah, variedade que demonstrou saber alcançar níveis qualitativos importantes na Sicília, se funde com 50% de Merlot. O primeiro é cultivado na Contrada Pianetto, em Santa Cristina di Gela, a 650 metros acima do nível do mar em um solo rico em argila e esqueleto; o segundo é cultivado nas vinhas que cercam Noto, a cerca de 50 metros acima do nível do mar fincando as raízes em um terroir principalmente arenoso. O mosto fermenta espontaneamente graças aos fermentos presentes nas cascas em aço, com frequentes remontagens e delestage. Segue-se então o afinamento, onde o vinho repousa primeiro por 12 meses em barricas, tanto novas quanto de segundo ou terceiro uso, e depois, após as operações de engarrafamento, por mais 24 meses diretamente em vidro.

O vinho tinto siciliano “Shymer” se manifesta ao exame visual com uma cor tipicamente rubi, dotado de uma bela profundidade e concentração. A fruta madura e carnuda é percebida no nariz distintamente, enriquecida por toques especiados e por leves nuances mais mediterrâneas. Na degustação é de bom corpo, com um gole cheio e redondo no paladar graças a um tanino aveludado e macio. O gosto se caracteriza por uma agradável nota fresca, que revigora a bebida. Um rótulo com o qual Baglio di Pianetto se impõe aos honores da crítica nacional e internacional.