'Skin Contact Zizifredo' Frederic Cossard 2022
Artesanais
Vinhos rarosFrederic Cossard's 'Skin Contact Zizifredo' is a very fine macerated white wine, a 'sui generis' wine for a Burgundian winery. Grapes are purchased from skilled artisanal winemakers and then vinified by Cossard's skilled hand. The result is a successful experiment: intense citrus hints meet intriguing aromas of black tea and saltiness on the nose. The palate has slight tannicity, surprising savoriness and plenty of juice, making for a sip that is always fine, fresh and highly persistent. Extravagant but very classy
O ‘Skin Contact Zizifredo’ do produtor borgonhês Frederic Cossard do Domaine de Chassorney é um vinho branco macerado com uma personalidade absolutamente única, por vezes extravagante, elaborado a partir de uma inédita mistura de Grenache Blanc e Muscat d’Alexandrie, sendo este último um sinônimo de Zibibbo, símbolo vitícola da ilha de Pantelleria. Este vin de négoce, expressão que indica um vinho produzido com uvas adquiridas, nasce do desejo de experimentar de Frederic, que para o ‘Zizifredo’ compra os cachos de amigos viticultores de confiança do sul da França. O curioso apelido deste rótulo remete ao “Fred Zizi”, um aperitivo muito popular nos primeiros anos ’30 do século passado, formando um jogo de palavras com o apelido de Frederic: Fredo.
Frederic Cossard ‘Skin Contact Zizifredo’ é resultado de uma assemblage de uvas Grenache Blanc e Zibibbo, vinificadas através de uma prolongada maceração pelicular. Em particular, a fermentação alcoólica é realizada apenas com leveduras indígenas e acontece entre tanques de aço e recipientes de cimento. Após o processo fermentativo, o vinho é colocado para envelhecer por 9 meses em ovos de cimento e é finalmente engarrafado sem filtração e sem qualquer adição de sulfitos.
À vista, o ‘Skin Contact Zizifredo’ de Frederic Cossard impressiona pelo seu aspecto âmbar intenso e solar. Rico e envolvente é o espectro aromático, definido por notas de casca de laranja, pêssego em calda, damasco, marmelo, flores do campo, ervas aromáticas e chá preto, com toques iódicos ao fundo. A degustação revela-se saborosa e estruturada, com um tanino delicado acompanhado por uma marcada frescura cítrica que confere uma dimensão viva e suculenta ao vinho. No persistente final, retornam as sensações frutadas e florais percebidas no olfato.