So San Angiolino Maule - La Biancara 2021

O So San de Angiolino Maule é um tinto onde carne e frescura se encontram, dando vida a um líquido de rara personalidade. Angiolino Maule é um ponto de referência autoritário no mundo dos vinhos artesanais, tendo escolhido desde 1988, ano de fundação da Biancara, produzir garrafas que fossem expressões sem filtros do território e da casta de origem. Nenhum truque, nenhum artifício. Apenas uva, trabalho e paixão, com predileção pelas uvas autóctones presentes em Gambellara, como Garganega e Tai Rosso, com pequenos plantios de Merlot e Cabernet Sauvignon. O resultado está no copo, que fala e conta. Para ouvir atentamente.

O tinto So San provém de uvas de Tai Rosso em pureza, conhecido em outras regiões como Grenache. Uva generosa que dá vida a líquidos ricos em extrato, os cachos utilizados para produzi-lo provêm de uma cuidadosa seleção de plantas que crescem sem o auxílio de substâncias químicas ou sintéticas. Vindima rigorosamente manual, e fermentação que ocorre espontaneamente com maceração nas cascas de cerca de 15 dias. Afinamento do líquido por 18 meses em barricas de carvalho de 1500 litros, e engarrafamento sem clarificação, filtração, nem adição de sulfitos.

O vinho So San enche o cálice com sua veste rubi transparente, que tende para o granada. Explosivo desde o início, ao contrário de outros vinhos de Angiolino, revela toda a generosidade do Tai Rosso com notas de fruta em conserva, toques especiados, lembranças terrosas como que para sublinhar seu forte vínculo com o nutriente da videira. A degustação devolve um vinho de substância, dotado de uma textura envolvente mas sempre contrabalançado por uma concreta contribuição de sal e frescura. Um grande tinto, emocional e ao mesmo tempo de classe.