Soave 'Broia' Roccolo Grassi 2023

O Soave “La Broia” de Roccolo Grassi nasce no Vale di Mezzane, na província de Verona. A adega divide a sua produção entre as colinas da Valpolicella e a planície onde cultiva a casta Soave. A gestão da atividade é familiar e conta com o trabalho do pai Bruno e dos filhos Francesca e Marco, que têm como objetivo uma pequena produção artesanal de qualidade elevada e refinada. A filosofia de trabalho é atenta e respeitosa em relação à natureza e destaca as características e potencialidades do território, com um olhar atento à matéria-prima: os projetos são ambiciosos e têm como objetivo criar vinhos de grande personalidade.

As uvas Garganega em pureza do Soave “La Broia” de Roccolo Grassi crescem a uma altitude de 100 metros acima do nível do mar. Os vinhedos se estendem por cerca de 15 hectares de terreno e a intervenção humana é reduzida ao mínimo indispensável: a produção na vinha é mantida intencionalmente baixa para chegar a uma maturação perfeita e completa, ajudada também pela exposição a sudeste das fileiras com uma constante irradiação solar e são banidas substâncias químicas de síntese e pesticidas nocivos. Ao redor dos vinhedos, o ecossistema é valorizado e preservado, composto por 2 hectares de floresta, 1,5 hectare de olival e plantas frutíferas, para que as uvas cresçam em um contexto saudável. A colheita ocorre na terceira semana de setembro; na adega, a fermentação alcoólica ocorre 50% em barris e 50% em aço. É trabalhado sur lie por 12 meses. Envelhece em madeira por alguns meses.

A cor do Soave “La Broia” de Roccolo Grassi é um amarelo palha intenso com reflexos brilhantes. O bouquet de aromas é aromático e potente com notas de flores brancas de verão, toques minerais e de frutas de polpa branca como o pêssego; no paladar é fresco e equilibrado, com uma boa frescura final que convida à bebida. É recomendado para acompanhar pratos à base de crustáceos e moluscos como entrada, peixe grelhado e pratos principais à base de vegetais sazonais. Produto fácil de beber, ótimo para a mesa dos domingos em família, que dá a oportunidade de saborear todo o potencial da terra veneta graças a um trabalho atencioso e meticuloso de uma família que há anos se dedica a este setor.