Soave Classico 'Calvarino' Pieropan 2024
The Soave Classico "Calvarino" is a wine characterized by an expressive and territorial minerality. The long aging in cement tanks gives it a beautiful aromatic richness of flowers and fresh fruit on a slightly smoky background. Savory, fresh, elegant, and easy to drink
O Soave Classico “Calvarino” de Pieropan nasce em Soave, na província de Verona, terra de vinhos de qualidade reconhecida em todo o mundo. A adega tem uma história centenária: em 1901, Leonildo Pieropan decidiu reformar uma antiga propriedade da família, chamada “Il Calvarino”, com alguns terrenos circundantes. Seus filhos Fausto e Gustavo continuaram alguns anos depois, iniciando uma pequena produção vinícola, que depois se expandiu e se desenvolveu com o neto Leonildo. Este último trouxe uma lufada de novidades, aproveitando os estudos na Escola Enológica de Conegliano: técnicas modernas de vinificação e de trabalho na vinha, técnicas experimentais na vinha. Hoje é a quarta geração que se ocupa de levar adiante a histórica atividade, com o olhar voltado para o futuro.
As uvas Garganega e Trebbiano de Soave do Soave Classico “Calvarino” de Pieropan crescem em um solo vulcânico de origem basáltica, para vinhos de caráter forte; a altitude varia entre 200 e 300 metros acima do nível do mar e o sistema de cultivo escolhido é em guyot e pérgola veronesa. O clima é continental, com verões quentes, abafados e ensolarados, e invernos frios, nevados com geadas repentinas. A colheita das uvas é feita manualmente e na adega os cachos são prensados suavemente e o mosto flor é selecionado. A fermentação alcoólica ocorre em aço e a maturação sobre as lias nobres por 12 meses. Envelhece 14 meses em cimento vitrificado.
A cor do Soave Classico “Calvarino” de Pieropan é um amarelo palha com reflexos brilhantes e intensos. Os aromas lembram o jasmim, o espinheiro-branco, o sabugueiro em união com a maçã madura e um final que lembra a avelã tostada; na boca é elegante, envolvente e fino com boa salinidade e persistência no final que chamam taça após taça. Em combinação, é recomendado com pratos à base de crustáceos e moluscos, salmão defumado e sushi e sashimi; interessante também com pratos vegetarianos. Excelente embaixador do território veneto, este vinho se apresenta perfeito para noites românticas ao pôr do sol à beira-mar, compartilhando um produto dos sabores únicos.