Soave Classico 'La Rocca' Pieropan 2024
Perfeitos para oferecer"La Rocca" de Pieropan é uma das expressões mais ricas, intensas e complexas de Soave: é um vinho branco encorpado e estruturado, vinificado e envelhecido por 12 meses em barrica grande, com aromas de fruta tropical madura e baunilha e um sabor redondo, envolvente, mineral e muito longo
O Soave Classico "La Rocca" de Pieropan nasce no Vêneto, precisamente em Soave, na província de Verona. No início do século XX, Leonildo Pieropan comprou e deu um novo destino a uma propriedade de família, chamada "Calvarino". Os filhos Gustavo e Fausto decidiram transformar a propriedade paterna numa verdadeira atividade vitivinícola, iniciando uma pequena produção. Em 1966, o neto Leonildo concluiu a Escola de Enologia de Conegliano e decidiu aplicar importantes mudanças na atividade familiar com modernas tecnologias, experiências na vinha e métodos inovadores derivados das diversas experiências no estrangeiro. Com a esposa Teresita, realizou o seu sonho de criar uma realidade importante e respeitada, exportando a produção de Soave para o território italiano e estrangeiro. Hoje, a quarta geração com Andrea e Dario continua a tradição familiar, olhando para o futuro com planejamento.
As vinhas do Soave Classico "La Rocca" de Pieropan crescem em solos principalmente compostos por calcário e argila para um produto final estruturado e decaráter e as plantas têm uma idade que varia entre os 10 e os 50 anos. O clima é caracterizado por invernos frios, muitas vezes com neve abundante e geadas; os verões são quentes, ensolarados e abafados, frequentemente com variações significativas de temperatura entre o dia e a noite, para uvas completamente maduras no momento da colheita. A colheita das uvas é feita manualmente; na adega ocorre a prensagem suave dos cachos, a fermentação alcoólica em madeira. Segue-se um envelhecimento em tonneaux e barril grande por 12 meses.
À vista, o Soave Classico "La Rocca" de Pieropan apresenta-se de um amarelo dourado intenso com reflexos brilhantes. O bouquet de aromas é amplo e variado e lembra frutas tropicais maduras, marmelo e amêndoa, em união com flores de jasmim, glicínia e notas especiadas de baunilha; no paladar é redondo, envolvente e intenso, com um longo final mineral e fresco que convida a beber taça após taça. Combina perfeitamente com pratos à base de sushi e sashimi, salmão fumado e mariscos ao vapor; interessante também com frituras leves e peixegrelhado. Indicado para ser compartilhado na mesa da Véspera de Natal, para saborear um produto fruto de uma produção consciente e atenta.