Soave Classico 'Perinato' Giannitessari 2024

Soave e Giannitessari: uma combinação incrível, fruto do grande respeito pelo território que, para Gianni, é a condição essencial para a realização de ótimos vinhos. E então aqui está este “Pigno”, Soave Classico que leva o nome do cru homônimo de onde vêm as uvas, que não apenas conta a graça do Garganega, mas também uma grande aderência territorial, que no copo se revela graças a uma marcada sensação salina, derivada do subsolo vulcânico onde crescem as vinhas. Um vinho branco veneto aromático ao qual é difícil resistir.

O Soave Classico Giannitessari nasce de uvas puras de uma casta autóctone, o Garganega. Os cachos vêm do cru “Pigno”, caracterizado por um subsolo de origem vulcânica, e são cultivados com o método tradicional da pérgola veronesa. Após a colheita, rigorosamente manual, as uvas maceram por cerca de 3 horas, antes de serem suavemente prensadas; a fermentação ocorre em barrique e em barris de carvalho francês, para continuar em recipientes de aço à temperatura controlada de 14-16 graus. Segue a fase de envelhecimento, realizado em barrique e barris de madeira por um período variável, compreendido entre 8 e 10 meses.

Este Soave Classico “Pigno” tem uma tonalidade que remete ao amarelo palha, caracterizado por leves reflexos dourados. Complexo e rico é o nariz, que se manifesta com sensações frutadas e cítricas, intercaladas por notas herbáceas. Na degustação é de bom corpo, redondo, macio, com um gole dotado de agradável frescor e de ótima mineralidade; termina com um final persistente. Um rótulo assinado Giannitessari que revive o terroir veneto através da narrativa de uma denominação entre as mais representativas e icônicas da região.