Soave Classico 'Vecchie Vigne Contrada Salvarenza' Gini 2022

Soave Classico "Vinhas Velhas Contrada Salvarenza" Gini representa de certa forma a filosofia produtiva desta adega veneta que historicamente leva ad cabo um trabalho inestimável de continuidade temporal sobre o Soave. Dentro dos atuais 60 hectares de vinhedos, que se encontram entre as colinas de Monteforte e Campiano, na província de Verona, as vinhas foram preservadas o máximo possível ao longo do tempo, sem realizar arranquos para novas plantações. E este Soave obtém suas uvas precisamente das vinhas velhas, símbolo do respeito e do cuidado que a adega soube e continua a dar à terra que herdou.

Gini Soave Classico "Vinhas Velhas Contrada Salvarenza" é vinificado apenas com uvas Garganega. As vinhas estão localizadas no cru Contrada Salvarenza, a 150 metros acima do nível do mar nas colinas de Monteforte, e três quartos das plantas são cultivadas em pé franco com uma idade superior a 100 anos. O solo é de origem calcária com algumas camadas contendo tufo. A colheita das uvas ocorre no final de outubro manualmente e através de caixas de madeira. Espera-se que o mosto permanece em contato com as cascas por um curto período, seguido pela prensagem suave e, em seguida, a fermentação em grandes barris com madeiras de pelo menos 3 anos. O envelhecimento é de 12 meses sempre em madeira e, finalmente, mais 6 meses em garrafa.

No Soave Classico “Vigne Vecchie Contrada Salvarenza” Gini, percebe-se a beleza já pela sua cor de um intenso amarelo dourado com reflexos palha. No nariz, percebe-se agradavelmente um bouquet bastante complexo, indo da fruta branca à tropical, passando pelas notas mais doces de mel e baunilha. Tudo isso salpicado pelos aromas mais marcantes das especiarias. Na boca, destacam-se as características derivadas da vinificação e da permanência em madeira: é um gole sedoso, envolvente e refinado. Dominam a harmonia e o equilíbrio, com um toque de mineralidade que deixa um final agradável e prolongado.