Sodi di San Niccolò Magnum Castellare di Castellina 2021
Vinhos raros
Perfeitos para oferecerThe ‘Sodi di San Niccolò’ is a great Tuscan red wine, a Supertuscan, made from Sangiovese grapes and a small part of Malvasia Nera, aged for 30 months in barrique. It has an elegant and robust personality, with soft and warm aromas, juicy scents, and velvety tannins. A great Supertuscan that in Magnum format will enhance an important meal even more!
O ‘Sodi di San Niccolò’ é o vinho tinto mais prestigioso de toda a gama produzida pela vinícola Castellare di Castellina. Trata-se de um produto que nasceu em 1977, cujo nome está ligado a uma lembrança particular. Paolo Panerai, proprietário da vinícola, passeava com o mítico Luigi Veronelli, que, admirando a antiga aldeia com a igreja de San Niccolò no centro e a vinha ao lado, sugeriu a Paolo que chamasse o rótulo principal como o lugar onde era produzido, enraizando-o profundamente com a terra e o ambiente de origem. A palavra “Sodi”, então, foi adicionada consequentemente, reforçando ainda mais a territorialidade deste vinho: com sodi, de fato, indicam-se aqueles terrenos duros e ricos em pedras que caracterizam as propriedades da empresa.
Este ‘Sodi di San Niccolò’ assinado pela Castellare di Castellina nasce de um blend onde, ao lado de 90% de Sangiovese, encontramos uma pequena porcentagem de Malvasia Nera. As vinhas dessas duas variedades são cultivadas com o sistema de guyot invertido e crescem em vinhedos a gestão orgânica, onde não se faz uso de pesticidas, situados a uma altura de cerca de 350-400 metros acima do nível do mar e caracterizados por um subsolo calcário. As uvas, após a colheita, que ocorre sempre na última metade de Outubro, fermentam em tanques de aço inoxidável termorregulados, realizando também a malolática. Em seguida, passa-se para a fase de envelhecimento, onde o vinho repousa em barricas, novas em 50%, por um período que varia entre 24 e 30 meses.
O Castellare di Castellina ‘Sodi di San Niccolò’ se desenvolve no copo com uma tonalidade granada intensa, muito profunda. No nariz, percebem-se distintos e agradáveis aromas de fruta, também em compota, enriquecidos por toques especiados, provenientes do período de envelhecimento em madeira. Na degustação, tem uma ótima estrutura, com um gole redondo, caracterizado por um tanino forte, mas perfeitamente integrado, e um retrogosto frutado. A Castellare di Castellina dá origem a uma garrafa elegante e estruturada, dotada de uma incrível frescura e de uma textura tânica perfeita: um ponto de referência absoluto no panorama vitivinícola toscano.