Sofi' Rosso Franz Haas 2024
O "Sofi" de Franz Haas é um tinto do Alto Adige à base de uvas Schiava, nascido para atender às exigências de um gosto mais jovem. Este rótulo dedicado à filha Sofia, è vinificado exclusivamente em aço, todo jogado em aromas frescos e vinhosos, de cereja e mirtilo, com um gole simples, fácil de beber e satisfatório
O Rosso Sofì é um vinho de sabor jovem, que se bebe com uma atrativa simplicidade. Nasceu do desejo de Sofia, filha de Franz e Luisa, de ter um vinho “todo seu”, que levasse seu nome e que, portanto, no copo comunicasse facilidade e despreocupação, características que unem a alma dos adolescentes. Uma garrafa em que as sensações vínicas acompanham a degustação ao paladar e na boca, reflexo de um trabalho que escolhe o aço tanto para a fermentação quanto para a fase de maturação. Imediatamente compreensível, o Sofì Rosso é um vinho alegre, que não necessita de muitas reflexões para ser saboreado em plenitude.
Este Sofì Rosso é feito pela vinícola Franz Haas a partir das uvas puras de Schiava. Esta casta é cultivada em diferentes parcelas, situadas entre 350 e 700 metros acima do nível do mar, caracterizadas por um subsolo arenoso e argiloso. Os cachos são colhidos com cuidado, e após a colheita são imediatamente transferidos para os locais destinados à vinificação, onde são desengaçados. As uvas são então encaminhadasà prensagem, e o mosto obtido dessa operação fermenta em tanques de aço termorregulados. A fase final de maturação ocorre em aço, e tem uma duração de poucos meses.
O Sofì Rosso Franz Haas se apresenta aos olhos com uma cor rubi brilhante, dotada de uma luz particularmente intensa. Delicado o leque olfativo que se propaga ao nariz, estruturado em toques de pequenas frutas vermelhas unidas a referências mais vínicas, evidentes no final da análise olfativa. No paladar é de corpo sutil, leve, com um gole vínico que flui com facilidade, realizando uma bebida extremamente fluida. Um rótulo que combina bem com a cozinha mediterrânea, a ser experimentado com uma tábua onde queijos frescos e curados se alternam a embutidos e frios da região.