'Solco' Piccini 2024
The ‘Solco’ by Piccini is a Sangiovese with a blend of Cabernet Sauvignon and Syrah that are slightly left to wither to obtain a wine of character. The particular process of withering the grapes gives evolved and luscious aromas reminiscent of cherries, and the passage in wood adds hints of vanilla and spices. The tasting reveals vigor and tannic structure, along with a silky and enveloping sip. Best paired with wild boar stew
O ‘Solco’ da adega toscana Piccini é um vinho tinto capaz de exaltar o encontro entre o Sangiovese e as castas internacionais, restituindo uma expressão de grande agradabilidade e acessibilidade, enriquecida pelo leve processo de apassamento ao qual os cachos são submetidos. Em particular, a operação de apassamento implica uma maior concentração de açúcares e aromas, processo que se traduz em um vinho mais macio e perfumado. Além disso, o exclusivo trabalho em aço permite preservar a frescura, resultando em um tinto bem equilibrado em termos de sabor.
O Piccini ‘Solco’ tem origem na combinação de uvas Sangiovese (50%), Cabernet Sauvignon (40%) e Syrah (10%) submetidas a um leve processo de apassamento diretamente na planta. A colheita é, portanto, realizada em época tardia e os cachos são então vinificados em tinto com fermentação alcoólica em tanques de aço inox em contato com as cascas. Sempre em recipientes de aço, o vinho permanece a amadurecer por alguns meses até o definitivo engarrafamento, seguido por um breve descanso em vidro.
À vista, o vinho tinto toscano ‘Solco’ da propriedade Piccini revela uma cor rubi intensa, quase impenetrável, atravessada por reflexos de cor púrpura. O decidido leque olfativo se abre para preciosos aromas de amarena, cereja madura e uva passa, contornados por notas de especiarias doces como canela e pó de cacau. A degustação revela bom corpo e elegância, com uma progressão macia, rica e opulenta ainda mais acentuada pelo tanino aveludado. Graças à sua acentuada maciez, o ‘Solco’ de Piccini pode ser servido tanto à mesa, em combinação com pratos principais e secundários à base de várias carnes, quanto ao final da refeição, talvez como acompanhamento a queijos de média ou longa maturação.