Sparkling Brut Rosè Castello di Meleto 2019 (Packaging)
ArtesanaisCastello di Meleto's Spumante Metodo Classico Brut Rosè is an intriguing interpretation made from red grapes. It is a surprising sparkling wine that combines the notes of peach and bread crust, typical of the best classic methods, with an elegant perlage and pleasant freshness. Serve with cured meats and well-aged cheeses or traditional fish dishes
O Espumante Método Clássico Brut Rosé da realidade toscana Castello di Meleto é uma bolha produzida a partir de uma única célebre casta de uva tinta que se destaca pelos seus fragrantes aromas frutados e de padaria. A visão que orienta a produção de Castello di Meleto baseia-se no respeito pelo meio ambiente a nível transversal, objetivo perseguido em primeiro lugar através da salvaguarda da biodiversidade que anima a propriedade. De fato, a propriedade da adega se estende por mais de 1.000, dos quais 800 dedicados a florestas e a parte restante dividida entre olivais, vinhedos e colmeias destinadas às abelhas.
O Castello di Meleto Método Clássico Rosé Brut Espumante é elaborado a partir das uvas de uma única casta de uva tinta, plantada entre 2000 e 2010. A colheita é realizada no final de agosto e os cachos são então transferidos para a adega, onde são primeiro submetidos a um rápido resfriamento e posteriormente a uma prensagem suave, com a brevíssima maceração que ocorre diretamente na prensa. Seguem-se 2-3 dias de decantação do mosto e, em seguida, a fermentação alcoólica em tanques de aço inox a temperatura controlada.Uma vez pronto, a base espumante é engarrafada com a adição do xarope de tiragem para a refermentação em garrafa segundo o Método Clássico, associada a pelo menos 3 anos de permanência sobre as leveduras. O espumante sofre finalmente a operação de dégorgement e o consequente reabastecimento com o xarope de dosagem.
O Rosé Método Clássico Espumante Brut de Castello di Meleto tem uma cor rosa pálido com uma efervescência densa e persistente. O olfato se estende sobre notas frutadas e cítricas de pêssego, morango e limão, enriquecidas por toques de crosta de pão e levedura. Prova complexa e sofisticada, dotada de uma agradável frescura exaltada pela bolha fina e macia.