Spatburgunder Rosé Enderle e Moll 2020
Vinhos do viticultorO Spatburgunder Rosé da adega Enderle e Moll é um vinho rosé alemão que às cegas poderia ser confundido com um tinto. Este rótulo é feito apenas com uvas de Pinot Noir e uma vinificação que prevê o uso exclusivo de leveduras indígenas, o envelhecimento ocorre em barricas de madeira por 10 meses. A cor rosé intensa introduz aromas de framboesa, menta e sensações herbáceas, enquanto o paladar desfruta de um gole enérgico, elegante, harmonioso e longo.
O Rosé Spatburgunder da Enderle e Moll é um vinho rosado original caracterizado por uma tonalidade que o torna mais semelhante a um tinto, bem como por uma maior complexidade em comparação com rótulos comuns do mesmo tipo. A adega Enderle e Moll está localizada perto da aldeia alemã de Münchweier, na região vinícola de Baden, onde os poucos hectares de vinhedos beneficiam de um clima fresco, ensolarado e bem ventilado. “Spӓtbugunder” é um sinônimo alemão de Pinot Noir, assim como Blauburgunder.
Enderle e Moll Spatburgunder Rosé é uma expressão de Pinot Noir puro de vinhedos enraizados em solos ricos em calcário e arenito vermelho. Sven Enderle e Florian Moll, amigos à frente desta realidade produtiva artesanal, seguem os princípios da agricultura biodinâmica. A colheita é feita à mão e os cachos são então transferidos para a adega, onde ocorre a fermentação alcoólica espontânea associada a 5 dias de maceração com as cascas. A fase subsequente de envelhecimento é realizada em barricas de madeira de maispassagens por cerca de 10 meses e durante todo o processo de elaboração a massa não sofre qualquer clarificação ou filtração.
A cor do Spatburgunder Rosé da Enderle e Moll é de um belo rosado intenso com reflexos brilhantes. O olfato oferece sugestões densas e cheias de framboesas, flores vermelhas e hortelã que encontram agradáveis notas herbáceas. Desenvolvimento gustativo energético e articulado, caracterizado por uma frescura acentuada e uma fina salinidade, bem como por um final persistente e uma delicada sensação tânica que contribui para a riqueza do gole. Trata-se de uma garrafa que, pelas suas características, se aproxima dos vinhos tintos, por isso deve ser servida a uma temperatura não excessivamente fria.