Spumante Extra Dry 'Amaluna' Due Palme
The “Amaluna” Sparkling Wine is a lively, easy drinking and fresh expression from Apulia, produced with Negroamaro grapes according to the Charmat Method. It has pleasant and seductive perfumes of pineapple, exotic fruits and citrus zest and the taste is refreshing, harmonic, balanced, mineral and creamy
Amaluna é um Espumante Charmat Extra Dry que surpreende pela frescura cítrica de seus aromas e pela riqueza frutada de seus perfumes. Nasce na Puglia, no coração profundo do Salento, nas vinhas da Tenuta Due Palme, que cultiva terras nas campanhas da zona de Cellino San Marco, ao norte de Lecce. Representa um rosto agradavelmente inédito em relação à clássica produção pugliese, que revela não apenas uma vocação espumantística inesperada deste território, mas também a extraordinária versatilidade das uvas Negroamaro vinificadas em branco, para realizar um atraente Método Charmat.
O Espumante Extra Dry Amaluna é produzido com uvas Negroamaro colhidas antecipadamente no final de agosto, de modo a poder realizar bases espumantes com o grau certo de frescura. Assim que as uvas chegam à adega, são desengaçadas e depois prensadas de maneira muito suave. O mosto flor, após uma clarificação estática, é iniciado à fermentação com leveduras selecionadas em tanques de aço a temperatura controlada. A segunda fermentação e a tomada de espuma são conduzidas em autoclave com o Método Charmat ou Martinotti, de modo a preservar a fragrância e a imediata presença dos aromas varietais da uva. Após um resfriamento a – 4°C para favorecer a decantação do vinho, procede-se ao engarrafamento e ao fechamento com a clássica rolha de cortiça em forma de cogumelo e a gaiola metálica.
O Extra Dry Amaluna é um espumante harmonioso e delicadamente frutado, que faz da frescura e da agradabilidade de beber suas cartas vencedoras. A vinificação em branco do Negroamaro nos presenteia uma versão deste varietal incomum e particular, que destaca sua interessante plasticidade expressiva. No copo, apresenta-se com uma cor amarelo palha brilhante, atravessada por um perlage delicado e fino. O bouquet expressa sutis aromas de flores brancas, casca de cítrico, fruta branca, aromas mais maduros de abacaxi, banana e fruta exótica. A entrada na boca é suave e equilibrada, com um fruto intenso e uma agradável frescura final. Um Espumante perfeito para acompanhar um aperitivo ou uma entrada leve.