Spumante Metodo Classico Pas Dosé 'Argical' Casa Caterina 2010
ArtesanaisSpumante Metodo Classico Pas Dosé "Argical" from the Casa Caterina winery is an intense and elegant sparkling wine, perfect to accompany special occasions. It is made from carefully selected red grapes, indigenous yeasts and a very long aging on its own yeasts. The colour is an intense straw yellow and the perlage is fine and persistent, the nose rejoices in fragrant aromas of fruit and bread crust. The taste is creamy, soft, fresh, harmonious and with excellent persistence.
A Casa Caterina apresenta o Espumante Método Clássico ‘Argical’ Pas Dosé Millesimato, um Blanc de Noirs capaz de cativar os sentidos com sua estonteante elegância e amplitude. A adega Casa Caterina está situada entre as colinas morenicas de Monticelli Brusati, um município bresciano de tradição vitivinícola consolidada e elevada, como atestam documentos que confirmam a produção de vinhos de qualidade desde os primeiros anos de 1600. Estes são os pressupostos ambientais e históricos sobre os quais se fundamenta a visão desta realidade artesanal. Os 7 hectares de vinhedos, geridos de acordo com os preceitos da agricultura biodinâmica, permitem realizar uma produção muito variada em estilo, mas bastante limitada em quantidade.
O Espumante ‘Argical’ Pas Dosé Método Clássico da Casa Caterina é uma expressão de uvas provenientes de cepas enraizadas em solos argilo-calcários e cultivadas segundo as práticas da agricultura biodinâmica. Os cachos, colhidos à mão e cuidadosamente selecionados, são vinificados em branco com fermentação alcoólica espontânea para o 10% da massa em barricas de carvalho e 90% em tanques de aço inox. A segunda fermentação segue a técnica do Método Clássico, com um longo envelhecimento sobre as leveduras.
O Espumante Casa Caterina ‘Argical’ Método Clássico Pas Dosé revela um manto amarelo palha intenso, com efervescência fina e persistente. O perfil olfativo é decidido e articulado, pintado por notas de fruta que se encontram com aromas de levedura e crosta de pão. Um gole cheio, cremoso e fresco, com um final duradouro e harmonioso. Uma combinação preciosa de profundidade e refinamento, ótimo para beber imediatamente, mas com grande longevidade. Para experimentar com risoto de açafrão.