Spumante Brut Blanc de Blancs Cuvage
Brut Blanc de Blancs sparkling wine from the majestic Piedmontese winery Cuvage is a soft, enveloping bubble, capable of brightening spirits with a single sip. This label is made from carefully selected pure Chardonnay grapes and aged for 24 months on its own yeasts. The colour is pale straw yellow with a fine and persistent perlage that introduces delicate aromas of white-fleshed fruit, bread crust and toasted nuts. The taste is creamy, soft, enveloping, balanced and long
O Spumante Brut Blanc de Blancs da adega Cuvage é uma homenagem ao Chardonnay, uma ode elegante e refinada a esta extraordinária casta borgonhesa, que se adaptou muito bem ao Piemonte. Trata-se de uma interpretação muito clássica e tradicional, que se concentra na refinada finesse dos aromas e na nítida frescura mineral. Devido às suas características particulares, é um Método Clássico adequado principalmente para acompanhar um aperitivo, entradas leves de mar, peixe cru ou peixe de carne nobre cozinhado em crosta de sal.
O Brut Blanc de Blancs de Cuvage é um Método Clássico resultado de uma cuidadosa seleção das melhores parcelas de Chardonnay da propriedade, situadas na zona do Monferrato. As vinhas são cultivadas nas esplêndidas exposições das colinas da área que vai de Acqui Terme a Nizza Monferrato, a uma altitude superior a 350 metros acima do nível do mar. O clima fresco e ventilado, os solos compostos por margas cinza-esbranquiçadas, muito ricos em calcário, constituem um habitat ideal para a nobre casta francesa. A colheita é realizada manualmente com um leve antecipação para conservar a frescura necessária. Os melhores cachos são então submetidos a uma prensagem suave para extrair apenas a primeira fração do mosto flor. A fermentação ocorre em tanques de aço inox a temperatura controlada. Os vinhos base são então misturados para criar a cuvée definitiva, que refermenta na garrafa segundo o Método Clássico, com uma permanência sobre as leveduras de pelo menos 18 meses.
O Método Clássico Brut Blanc de Blancs Cuvage é a expressão límpida da pureza elegante e refinada do Chardonnay. É um espumante que se concentra principalmente na imediata expressividade, na fragrância dos aromas varietais típicos da casta. No copo, apresenta-se com uma cor amarelo palha luminoso, com leves reflexos dourados e um perlage delicado, fino e de boa persistência. O bouquet oferece aromas de flor de laranjeira e espinheiro-branco, aromas de citrinos, de fruta de polpa branca, notas de crosta de pão, pequena pastelaria e de fruta seca tostada, em particular amêndoas e avelãs. O gole é harmonioso e cremoso, com uma fruta agradavelmente rica e um final de grande frescura.