Spumante Brut Blanc de Blancs Gusbourne 2019
O Brut Blanc de Blancs da adega Gusbourne é um espumante Método Clássico preciso e vibrante proveniente do sudeste da Inglaterra. As uvas Chardonnay são colhidas manualmente e fermentadas por 10 dias em aço e barrica, finalmente o vinho é refermentado em garrafa onde amadurece por 42 meses. Com um perlage fino e persistente, expressa-se elegante e suave, rico em aromas cítricos, notas de fruta de polpa branca e notas tostadas de avelã
O Espumante Brut Blanc de Blancs da Gusbourne nasce no sudeste da Inglaterra, precisamente em Kent, voltado para o Canal da Mancha. Jon Pollard e Andrew Weeber decidiram iniciar a produção em 2004, recuperando parcelas de terra onde antes eram cultivadas favas, nabos e colza. Após estudos em agronomia e um tempo passado na Nova Zelândia, decidiram iniciar o cultivo da videira, criando vinhos de boa qualidade e os melhores espumantes da Inglaterra, escolhendo utilizar técnicas tradicionais, mas com o olhar sempre voltado para o futuro.
As uvas Chardonnay em pureza do Espumante Brut Blanc de Blancs da Gusbourne são atualmente cultivadas em cerca de 60 hectares de terreno com um clima predominantemente marítimo úmido, pois influenciado pelas brisas provenientes do mar próximo; este clima torna difícil passar para um regime de cultivo totalmente biológico, mas busca-se vencer o desafio contra o clima natural, comprometendo-se a reduzir o uso de pesticidas e herbicidas, inserindo composto totalmente orgânico. A colheita é realizada rigorosamente à mão; em na adega o cacho inteiro é esmagado e deixado a decantar por cerca de 24 horas. A fermentação dura cerca de 10 dias, passando tanto em aço quanto em madeira e refermenta na garrafa segundo os ditames do Método Clássico. Envelhece 42 meses na garrafa.
O Espumante Brut Blanc de Blancs da Gusbourne apresenta-se à vista com um amarelo palha com reflexos dourados e uma perlage fina e persistente. Os aromas lembram maçã verde e pera madura, notas cítricas e no final um aroma de avelãs tostadas; na boca apresenta uma rara elegância, fresco e fluido para uma bebida convidativa. Combina perfeitamente com pratos à base de crustáceos e moluscos, sushi e sashimi, mas também pratos vegetarianos. Excelente produto para consumir em aperitivos de trabalho ou para ocasiões especiais em família, para saborear no cálice um vinho que encerra em si todas as potencialidades do território que representa.