Spumante Metodo Classico Brut 'Mattia Vezzola' Costaripa
Sparkling Wine Brut “Mattia Vezzola” is a balanced, fresh and elegant Traditional Method, produced only from Chardonnay grapes and aged for 24 months on the lees in bottle. The bouquet is intense but also fine and delicate, composed of fresh fruits, honey and aromatic herbs. The taste is fresh, taught, expressive, balanced and harmonic
O Método Clássico Brut "Mattia Vezzola" é um Espumante que confirma a vocação da adega Costaripa para a produção de bolhas lombardas. Neste caso, estamos diante de um rótulo sedutor e feminino por elegância e harmonia, dotado de um gole quase mastigável e saboroso, onde a persistência dos sabores é admirável. Uma garrafa onde o Chardonnay é trabalhado com grande sabedoria, graças à experiência acumulada pela adega em décadas de provas e experimentações.
Este Brut "Mattia Vezzola" é um Espumante Método Clássico que nasce das uvas puras de Chardonnay. Esta casta internacional é cultivada nas zonas mais vocacionadas dos Lagos de Garda e de Iseo, dentro de parcelas caracterizadas por um subsolo pedregoso e calcário, expostas para sul e sudeste. A primeira fermentação do mosto ocorre tanto em recipientes de aço quanto – para 35% da massa – em pequenos barris de carvalho branco, permanecendo em contato com as leveduras por 8 meses. A segunda fermentação ocorre então na garrafa, seguindo os princípios produtivos do Método Clássico.O espumante permanece a maturar sobre as leveduras na garrafa por 24 meses, até que se iniciem os procedimentos de dégorgement, dosage e engarrafamento.
O Espumante Método Clássico Brut "Mattia Vezzola" Costaripa apresenta-se à vista com uma cor amarelo palha, atravessado por uma fila de bolhas finas com boa persistência. Concentrado e sutil ao mesmo tempo, o nariz revela toques frutados e notas de ervas aromáticas, intercaladas com referências ao mel e à crosta de pão. Na boca, tem corpo médio, com um gole aveludado caracterizado por uma refinada salinidade. Um rótulo que alegrará os seus aperitivos mais elegantes, oferecendo também a oportunidade de continuar a servi-lo no jantar, em combinação com receitas onde o peixe é o protagonista.