Spumante Metodo Classico di Riesling Brut La Palazzola

O Método Clássico de Riesling Espumante Brut assinado La Palazzola se anuncia desde o início como um rótulo a ser descoberto. Estamos, de fato, na Umbria, para falar de uma vinícola que se dedica com criatividade e constância à elaboração do Método Clássico. Temos diante de nós um rótulo cuja degustação inteira é guiada por um fundo mineral, tanto no nariz quanto na boca, onde o gole é sempre tenso, dinâmico, quase a incitar a repetição da bebida. Uma garrafa bem concebida, para experimentar quando você quiser ir além das clássicas zonas de produção das bolhas italianas: vai te surpreender.

O Método Clássico de Riesling da La Palazzola é um Espumante Brut que nasce das uvas de Riesling cultivadas nos vinhedos situados nas proximidades de Vascigliano di Stroncone. Estamos a cerca de 300 metros acima do nível do mar, em um terreno caracterizado por um subsolo argiloso e rico em esqueleto. O mosto fermenta em tanques de aço, e depois se procede a interromper a fermentação através da redução da temperatura. A refermentação ocorre na garrafa, graças à presença de açúcares residuais, de acordo com os princípios produtivos do Método Clássico. O Espumante permanece a maturar por 40 meses sobre as leveduras; ao final deste período, procede-se com as operações de degorgement, dosagem e engarrafamento.

O Espumante Método Clássico de Riesling Brut se desenvolve na taça com uma cor amarelo dourado brilhante, atravessada por algumas leves estrias mais tendentes ao verdinho; o perlage é de grão fino e de duração persistente. O espectro olfativo gira em torno de um leque crocante e mineral, no qual se insinuam referências à fruta e às ervas aromáticas; no final, também emerge uma característica referência às leveduras. Na boca tem um bom corpo, e o gole flui com frescor e mineralidade, revelando uma bela aromaticidade. Um rótulo que testemunha a vocação da vinícola para a produção de bolhas elegantes.