Spumante Brut Villa Sparina
O Espumante Brut de Villa Sparina é um Blanc de Blancs obtido principalmente de uvas Cortese e envelhecido por 36 meses sobre as leveduras. Apresenta aromas de frutas de polpa amarela, flores brancas, notas minerais, toques de crosta de pão e frutas secas. O paladar é marcado por uma frescura vibrante e ágil, exaltada também por uma perlage delicada e persistente
O Spumante Brut da adega piemontesa Villa Sparina é um Método Clássico de particular frescura e fragrância, que pretende ser uma genuína e autêntica expressão do território do município de Gavi. É produzido com as uvas da casta autóctone piemontesa Cortese, à qual se adiciona uma pequena percentagem de Chardonnay. A excelente qualidade dos vinhos base e a longa permanência sobre as leveduras permitem obter um copo cativante e gourmand, que oferece aromas de fruta amarela madura, toques florais e nuances minerais. É uma etiqueta a descobrir, dedicada a quem está à procura de um Método Clássico que represente uma excelente alternativa em relação às Denominações mais famosas.
O Método Clássico Brut de Villa Sparina é um Blanc de Blancs que surpreende pela extraordinária versatilidade da casta Cortese. Uma uva que se mostra muito adequada também para a realização de Spumantes de excelente qualidade. As vinhas de Cortese e Chardonnay são cultivadas em solos de matriz calcário-argilosa, em relevos colinares com exposição solar a sul, sudoeste. A colheita ocorre com ligeiro antecipado, de modo a preservar a máxima frescura. Ao término da prensagem suave, o mosto flor fermenta em tanques de aço inox à temperatura controlada de 18° C. Após a assemblagem, a refermentação ocorre na garrafa segundo o Método Clássico, com uma permanência sur lattes de 36 meses antes de proceder ao dégorgement.
O Blanc de Blancs Brut de Villa Sparina é uma das etiquetas mais interessantes de Método Clássico realizado com castas autóctones. É um espumante que destaca a vocação de um território e a versatilidade de uma uva com grande potencial enológico. A versão espumantizada do Cortese apresenta-se com uma cor amarelo palha brilhante, atravessada por um perlage muito fino e contínuo. A elegância do seu bouquet conquista com perfumes florais, fragrantes toques cítricos, aromas maduros de fruta de polpa amarela e ligeiras nuances minerais. Harmonioso e frutado, proporciona uma experiência gustativa intensa e rica, que conduz a um final caracterizado por uma fresca salinidade límpida.Uma garrafa surpreendente, absolutamente a experimentar.