Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée 'XXI Secolo' D'Araprì 2017
Gran Cuvèe "XXI Secolo" is a Classic Method sparkling wine with an aromatic and intense flavor, aged for 48 months on yeasts. The aromatic power of the grapes is expressed on hints of hazelnut and almond, on a background of medlars, lemons and honey. The sip is certainly fresh, marked by a fine sparkling wine and a fine acidity
O Método Clássico Gran Cuvée “XXI Século” é o Espumante Brut de maior impacto organoléptico proposto pela adega D’Araprì na sua gama. Um blend de três variedades de uvas tintas e brancas que é realizado apenas em anos particularmente favoráveis, para oferecer aos apreciadores um rótulo de indiscutível qualidade. O perfil aromático no nariz é complexo e digno de uma análise atenta, enquanto no paladar sente-se um gole fresco de ótima composição. Uma garrafa que abre um cenário interessante sobre a produção de Método Clássico no sul da Itália, a ser experimentada, portanto, para fazer as devidas comparações com outras regiões italianas historicamente mais estabelecidas na produção de espumantes. Temos certeza de que a comparação trará agradáveis surpresas.
A Gran Cuvée “XXI Século” é um Espumante Método Clássico que D’Araprì realiza a partir de um trio de variedades: Bombino Bianco, Montepulciano e Pinot Nero. Essas uvas são cultivadas nas proximidades de San Severo, a cerca de 80-100 metros acima do nível do mar. O território, que goza de uma exposição voltada para sul e sudoeste, é principalmente composta de calcário e argila. O mosto fermenta uma primeira vez em aço, para depois refermentar novamente em garrafa, como ditado pelos princípios produtivos do Método Clássico. O Espumante permanece sobre as leveduras por 48 meses e a fase seguinte de dégorgement é realizada manualmente, com a adição subsequente de xarope de dosagem.
O Espumante Método Clássico Brut Gran Cuvée “XXI Século” se apresenta aos olhos com uma cor amarelo-palha brilhante, iluminada por alguns reflexos mais tendentes ao dourado, visíveis com clareza na unha. Cheio e profundo o nariz, onde aromas se alternam com toques de confeitaria e leveduras, enriquecidos por agradáveis notas mais meladas. Na boca é de ótimo corpo, redondo, com um gole macio que se baseia em uma agradável frescura, que exalta a persistência da bebida, caracterizada no final por um agradável gosto de avelã. Um Espumante que, partindo do calcanhar da península, alcançou os píncaros da crítica italiana!