Spumante Metodo Classico di Lambrusco di Sorbara 'CDV BrutRosso' Cantina della Volta

O Lambrusco di Sorbara "CVD BrutRosso" da Cantine della Volta é um Espumante Método Clássico realmente original. Fino e agradável, se expande no paladar com ricos sabores frutados, denotando uma bela harmonia entre frescura e componente salina. O nariz é suculento, com um cartão de visita que exalta os aromas frutados típicos do Lambrusco di Sorbara. Um rótulo muito interessante, para abrir quando se quer se divertir com algo original na hora do aperitivo, mas que também deve ser apreciado durante toda a refeição, especialmente com um espaguete temperado com um molho de legumes.

Este "CDV BrutRosso" é um Espumante Método Clássico de Lambrusco di Sorbara que nasce dos melhores cachos selecionados com cuidado e atenção pela Cantina della Volta. Após a desengace, as uvas são prensadas e o mosto obtido dessa operação fermenta uma primeira vez em recipientes de aço. A segunda fermentação ocorre então na garrafa, seguindo os princípios produtivos típicos do Método Clássico. O Espumante permanece sobre as leveduras por 9 meses em locais onde a temperatura mantém-se constantemente a 12 graus, até que se inicie as operações de degorgement, dosage e engarrafamento.

O Espumante Método Clássico de Lambrusco di Sorbara "CDV BrutRosso" desenvolve-se no copo com uma cor luminosa, que evoca a tonalidade do vermelho rubi; as bolhas são de granulação extremamente fina e persistente, que provoca agradavelmente o paladar. O nariz é um ótimo prelúdio ao gole, com aromas convidativos e cativantes onde a pequena fruta vermelha de bosque se alterna com ligeiras notas de casca de citrinos. Na boca tem uma entrada fresca e enérgica, graças a um gole vivo e saboroso, que no final apresenta um retrogosto frutado. Uma bolha de rara elegância assinada pela Cantina della Volta.