Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Blanc de Noirs Divella
ArtesanaisBlanc de Noirs Metodo Classico by Divella is a wonderful sparkling wine full of personality, produced from Pinot Noir grapes and aged 42 months on the lees. Alessandra kept this new experiment in her cellar for a long time before presenting it: now it really shows all its aging potential and its deep elegance. Realized with only red grapes, it ferments in tonneau and concrete tanks and it rests on the lees in bottle before the final dégorgement. On the nose it reveals yeast and crust bread aromas and on the palate is smooth and rich. Straight to the point, no-frills.
O Espumante Método Clássico Dosagem Zero Blanc de Noir de Alessandra Divella é indubitavelmente um dos melhores espumantes italianos artesanais, expressão cristalina do verdadeiro rosto da Franciacorta. Não exageramos ao dizer que todas as criações de Alessandra estão no gotha dos métodos clássicos italianos, capazes, mesmo com expressividades diferentes, de rivalizar com os primos do outro lado da fronteira. Alessandra, uma jovem e talentosa viticultora, adquiriu 2 hectares de vinhedo em Gussago, coração da Franciacorta, com a intenção de valorizar um território renomado, mas ao mesmo tempo maltratado por interpretações caricaturais e desprovidas de personalidade. Ideias imediatamente claras na abordagem ao vinhedo, que sendo um organismo vivo, merece cuidado e atenção. Não às substâncias químicas e sintéticas e não aos amadurecimentos dominantes, para que sejam o território e as uvas a falar, com atenção maníaca à maturidade e qualidade destas últimas. Fermentações espontâneas no que diz respeito aos vinhos base e longos amadurecimentos sobre as leveduras completam o quadro de uma das realidades mais dinâmicas e interessantesde todo o panorama italiano.
O Blanc De Noir Dosagem Zero Método Clássico assinado Divella é obtido apenas a partir de uvas Pinot Nero, cultivadas apenas com a ajuda de cobre e enxofre. As vinhas estão situadas em solos argilosos calcários e estão localizadas a cerca de 400 metros de altitude. Na adega, os vinhos base fermentam espontaneamente e amadurecem em diversos recipientes, incluindo cimento, tonneaux e barricas usadas. Após a assemblage das várias parcelas, ocorre a clássica refermentação em garrafa, com longa maturação de 42 meses sobre as leveduras. Não dosado para preservar pureza e integridade.
O Método Clássico Blanc De Noir Dosagem Zero de Divella tem uma cor dourada intensa, com bolha fina e persistente. O nariz é composto e rigoroso, mas ao mesmo tempo não se poupa em toques salinos e um lado floral requintado. Depois, ainda as notas clássicas dadas pela maturação sobre as leveduras, que remetem ao pão recém-assado. Na boca é multidimensional, tem carnudos, estrutura, untuosidade, impulso salino e frescura revigorante, além de um comprimento notável. Cavalo de raça, no qual apostar sem hesitações.