Spumante Extra Brut 'Riserva del Governatore' Bortolomiol 2023
The Riserva del Governatore di Bortolomiol is an extra brut sparkling wine, dry, fresh and elegant, made from Pinot Noir and Chardonnay grapes with the long Charmat Method. It has a fresh and refined bouquet of citrus, white flowers, almonds and fruit. On the palate, it reveals vibrant freshness and a well-integrated salinity in a soft and very pleasant texture.
O Extra Brut “Riserva del Governatore” é um espumante elaborado com o Método Martinotti da adega Bortolomiol, um dos nomes históricos de Valdobbiadene. Trata-se de um cuvée clássico, composto por Chardonnay e Pinot Nero, que faz parte da prestigiosa linha Couture Millesimati Collection. As vinhas são cultivadas em esplêndidas e íngremes colinas, ensolaradas e bem ventiladas, que favorecem uma ótima maturação das uvas, para a criação de bases caracterizadas por frescor e elegância. Um rótulo que nasce do desejo de unir a longa experiência no campo da espumantização do Prosecco com o novo desafio de trabalhar com uvas internacionais, consideradas unanimemente entre as melhores para a produção de espumantes.
O Espumante “Riserva del Governatore” nasce das vinhas de Chardonnay e Pinot Nero cultivadas em Sylvoz nos valiosos solos calcários da zona montanhosa de Valdobbiadene. Nesta terra, a tradição espumantística tem origens antigas e se refinou com a técnica do Método Martinotti, que prevê a tomada de espuma e a segunda fermentaçãoem autoclave. Uma escolha produtiva, particularmente adequada para preservar e destacar o frescor e a fragância do perfil varietal. Após a prensagem suave, as uvas são direcionadas para a vinificação em branco em tanques de aço a temperatura controlada e com leveduras selecionadas. O processo subsequente de espumantização em autoclave dura mais de 6 meses e permite que a “Riserva del Governatore” adquira uma finesse expressiva e uma delicadeza cremosa particularmente refinada.
Bortolomiol colocou toda a sua grande experiência na criação da Cuvée Extra Brut “Riserva del Governatore”. Um Espumante Método Martinotti de bela estirpe, que graças ao longo período em autoclave, expressa aromas intensos, complexos e persistentes, sem abrir mão da imediata agradabilidade expressiva. No copo, apresenta uma cor amarelo palha brilhante, com perlage fino e contínuo. O bouquet é sutil com aromas florais, delicadas notas frutadas. Na boca, tem uma boa estrutura, com aromas profundos e persistentes, que se estendem sobre uma textura harmoniosa e cremosa em direção a um final frescoe salgado.