Spumante Extra Dry '1938' Ceci

O Espumante “1938" da Cantina Ceci é um Extra Dry macio e agradavelmente frutado, que é feito com três variedades de uvas brancas historicamente presentes na área vinícola ao redor da cidade de Parma: Pinot Bianco, Sauvignon Blanc e Malvasia di Candia. É um espumante produzido com o Método Martinotti ou Charmat, que graças à refermentação em autoclave, permite conservar os aromas primários da uva e sua fragrância frutada. O bouquet é caracterizado por perfumes florais e de frutas brancas, com notas mais maduras e suaves de pastelaria. O paladar é harmonioso, com fruta ainda crocante e um final agradavelmente fresco.

O Extra Dry “1938” de Ceci é um Espumante feito com um cuvée de Pinot Bianco, Sauvignon Blanc e Malvasia di Candia, uma assemblagem muito harmoniosa e equilibrada, que une elegância, frescura aromática e sedutora maciez. A Cantina está localizada em Torrile, ao norte de Parma e, graças às suas raízes históricas que remontam aos anos 30, hoje representa a tradição dos vinhos da região, renovados sob o signo da qualidade e da elegância. As vinhas são cultivadas em zona de colinas e a vindima é feita manualmente. Uma vez levadas à adega, as uvas são resfriadas e, em seguida, prensadas de forma muito suave para extrair apenas o mosto flor. A fermentação é realizada em aço a temperatura controlada e os vinhos base, uma vez assemblados, são encaminhados para a presa de espuma e para a segunda fermentação em autoclave, de acordo com o Método Martinotti ou Charmat.

O “1938” Cantina Ceci é um Espumante Extra-Dry que desde o nome quer sublinhar o conceito de harmonia. Três variedades, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc e Malvasia di Candia, para criar uma melodia de sabor, elegante e refinada. A cor é amarelo palha brilhante, com perlage fino e contínuo. No nariz, exala perfumes intensos com aromas florais, delicadas notas vegetais, de citrinos e suaves notas aromáticas. No paladar, destaca-se pela vivaz frescura e uma veia salina que confere equilíbrio à fruta madura.