Spumante Fior d'Arancio 'Cà Lustra' Zanovello 2023

O Espumante Doce Colli Euganei Fior d’Arancio ‘Cà Lustra’ assinado por Zanovello configura-se como uma bolha de sobremesa dotada de aromas irresistíveis de frutas e flores doces. A DOCG Colli Euganei Fior d’Arancio é uma denominação que abrange diferentes tipos de vinhos, desde vinho branco seco até passito, passando pela versão doce, tranquila ou espumante. A base varietal da denominação é o Moscato Giallo Fior d’Arancio, clone de Moscato Giallo amplamente difundido nos Colli Euganei, caracterizado por uma casca espessa e colorida, bem como por aromas intensos que lembram as flores de laranja, de onde vem o nome.

O Colli Euganei Fior d’Arancio ‘Ca Lustra’ Zanovello Espumante Doce é elaborado a partir de uvas Moscato Giallo Fior d’Arancio cultivadas adotando práticas sustentáveis em terrenos de origem vulcânica, caracterizados por uma abundante presença de calcário e argila. Após a colheita, os cachos são transferidos para a adega onde passam por uma prensagem delicada, com o mosto obtido sendo direcionado para tanques de aço inox para a fermentação alcoólica espontânea, o mesmo tipo de recipientes vináriosonde o vinho repousa por alguns meses. A seguinte tomada de espuma é realizada em autoclave de aço segundo o Método Martinotti, também conhecido como Método Charmat, enquanto a dosagem final se situa em torno de 100 g/l de açúcares residuais.

O Colli Euganei Fior d’Arancio Espumante Doce ‘Cà Lustra’ Zanovello é de cor amarelo palha com reflexos dourados e efervescência fina e persistente. O olfato apresenta notas florais intrigantes, cítricas e de frutas brancas frescas e exóticas, logo acompanhadas por nuances de ervas aromáticas e por toques de musgo branco e pastelaria. Prova de grande intensidade e doçura, mas não isenta de equilíbrio graças à agradável frescura e mineralidade, elementos que preparam para o final gustativo.