Spumante Metodo Classico Brut 'Amira' Saottini

O Espumante Método Clássico Brut ‘Amira’ da realidade vitivinícola bresciana Saottini é uma bolha caracterizada por um gosto cremoso e intenso, atributos que fazem deste espumante um vinho bastante gastronômico. Entre as principais variedades cultivadas pela família Saottini destaca-se o Groppello, uma casta de uva tinta tradicionalmente cultivada no lado sudeste do Lago de Garda. O que distingue os vinhos de uvas Groppello são os aromas de frutas vermelhas e grãos de pimenta, além da acidez bastante sustentada, qualidade que favorece sua produção também na versão espumante.

O Método Clássico ‘Amira’ Saottini Espumante é elaborado a partir de uvas de uma única variedade de uva tinta colhidas à mão em caixas e cuidadosamente selecionadas com o objetivo de trabalhar unicamente com as melhores uvas. Os cachos são então prensados inteiros de maneira suave, com o mosto assim obtido que é deixado a decantar por um breve período de modo a favorecer o depósito dos sedimentos. Segue a primeira fermentação alcoólica a uma temperatura controlada de 16 °C pela ação de leveduras selecionadas. Uma vez pronta, a base espumante é engarrafada com a adição do xarope de tiragem para a formação de espuma segundo o Método Clássico, associada a pelo menos 24 meses de afinamento sobre as leveduras antes do dégorgement e do consequente dosage Brut.

O Espumante Brut ‘Amira’ Método Clássico Saottini tem uma cor amarelo palha com bolhas finas e persistentes. No nariz, surgem antes de tudo agradáveis aromas de frutas de polpa branca madura, logo seguidos por lembranças florais e leves toques de especiarias doces. Desenvolvimento gustativo rico e pleno, intenso e cremoso, bem suportado pela componente fresco-sápida que antecipa o fechamento de boa persistência.