Spumante Metodo Classico Brut 'Classese' Francesco Quaquarini 2018
Biológicos e biodinâmicosThe Sparkling Classic Method Brut Classese by Francesco Quaquarini is a sparkling wine made from Pinot Noir grapes that expresses intense aromatic notes of pineapple, apple flesh, ripe pear, and grapefruit with hints of freshly baked bread on the nose. On the palate, it is enveloping thanks to its exuberant effervescence, balanced by great freshness and sapidity with a persistent aromatic finish.
O Espumante Brut “Classese” de Quaquarini é uma bolha agradavelmente fragrante, produzida por uma tradicional adega biológica situada entre as suaves colinas do Oltrepò Pavese. Uma garrafa versátil, ideal para brindar durante as ocasiões festivas e para acompanhar de forma original toda a refeição. Um método clássico fresco e direto, que apresenta ao mesmo tempo uma estrutura consistente e ampla, que consegue expressar de forma exemplar as características de um território rural antigo, e uma realidade familiar na qual o cultivo da videira se transmite há mais de três gerações.
Francesco Quaquarini “Classese” é obtido a partir de uma cuidadosa seleção das melhores uvas provenientes das parcelas de Pinot Nero da zona de Canneto Pavese. Os vinhedos estão situados na faixa colinar mais baixa, a uma altitude de cerca de 250 metros acima do nível do mar. Aqui, uma viticultura atenta ao meio ambiente e às técnicas agrícolas locais garante uma produção excelente. Os terrenos de média inclinação, com uma boa composição arenosa, permitem obter cachos sãos e compactos, ideais para a produção de espumantes finos e aromáticos. A vinificação prevê uma primeira fermentação em tanques de aço, e uma segunda fermentação em garrafa com uma permanência sobre as leveduras de 64 meses. Nesta fase, desenvolvem-se as características de complexidade aromática e a notável estrutura deste interessante rótulo.
Esta interpretação da casta principal do método clássico de Quaquarini é o aperitivo espumante ideal. A sua frescura aromática, de flores brancas e fruta fresca, torna-o extremamente interessante no início da refeição e estimula a combinação com pratos à base de crustáceos e peixe cru. No copo apresenta uma cor amarelo palha brilhante com nuances douradas. O sabor é envolvente, caracterizado por uma perlage cremosa e suave, que preenche o paladar com delicados aromas de pêssego branco e citrinos. Um final longo e finamente mineral, deixa na boca uma sensação de leveza e vivacidade.
de agricultura italiana ou da UE