Quaquarini Francesco
A adega de Francesco Quaquarini é um exemplo de tipicidade aplicada à zona do Oltrepò Pavese, responsável por vinhos preciosos produzidos através da sábia união de práticas tradicionais e técnicas inovadoras. A propriedade foi fundada em Canneto Pavese, na zona nordeste do Oltrepò, por Francesco Quaquarini e sua esposa Liliana, que reuniram uma tradição enológica familiar iniciada no início do século XX. Embora permanecendo à supervisão de cada fase do processo produtivo, Francesco hoje deixou espaço criativo para a terceira geração enológica da família, representada pelos filhos Umberto e Maria Teresa, o primeiro responsável pelo aspecto técnico-enológico enquanto a segunda está envolvida na parte comercial e de comunicação. Entre as associações das quais a adega faz parte, destacam-se a Associazione Produttori del Classese, que reúne os mais qualificados produtores de espumante Método Clássico do Oltrepò Pavese, e o Club del Buttafuoco Storico, do qual a propriedade é membro fundador.
Os 50 hectares de vinhedos de propriedade da adega Quaquarini Francesco, conduzidos a regime biológico certificado, são reservados, entre outros, às variedades tradicionais Croatina, Barbera e Ughetta di Canneto, além do Pinot Nero, nobre casta que no Oltrepò Pavese demonstrou ser capaz de dar vida a espumantes de altíssimo nível. As altitudes variam de 200 a 300 metros acima do nível do mar, assim como a composição dos solos é bastante heterogênea, com presença de terrenos colinosos arenosos muito inclinados, ideais para dar origem a vinhos jovens e aromáticos, e de solos de matriz calcário-argilosa, adequados para expressões de maior estrutura e intensidade. Como recipientes vinários, são adotados tanques de aço ou barricas de carvalho, enquanto para os espumantes a fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Clássico.
A adega Francesco Quaquarini se firmou pelo alto nível dos espumantes, dos vinhos frisantes e dos vinhos tranquilos, tipos interpretados com grande sabedoria pela família Quaquarini, sempre respeitando a tradição. Trata-se de expressões brioso e alegre de excelente prazer, com o Sangue di Giuda e o Buttafuoco Storico posicionando-se entre os rótulos mais bem-sucedidos da propriedade.
A adega de Francesco Quaquarini é um exemplo de tipicidade aplicada à zona do Oltrepò Pavese, responsável por vinhos preciosos produzidos através da sábia união de práticas tradicionais e técnicas inovadoras. A propriedade foi fundada em Canneto Pavese, na zona nordeste do Oltrepò, por Francesco Quaquarini e sua esposa Liliana, que reuniram uma tradição enológica familiar iniciada no início do século XX. Embora permanecendo à supervisão de cada fase do processo produtivo, Francesco hoje deixou espaço criativo para a terceira geração enológica da família, representada pelos filhos Umberto e Maria Teresa, o primeiro responsável pelo aspecto técnico-enológico enquanto a segunda está envolvida na parte comercial e de comunicação. Entre as associações das quais a adega faz parte, destacam-se a Associazione Produttori del Classese, que reúne os mais qualificados produtores de espumante Método Clássico do Oltrepò Pavese, e o Club del Buttafuoco Storico, do qual a propriedade é membro fundador.
Os 50 hectares de vinhedos de propriedade da adega Quaquarini Francesco, conduzidos a regime biológico certificado, são reservados, entre outros, às variedades tradicionais Croatina, Barbera e Ughetta di Canneto, além do Pinot Nero, nobre casta que no Oltrepò Pavese demonstrou ser capaz de dar vida a espumantes de altíssimo nível. As altitudes variam de 200 a 300 metros acima do nível do mar, assim como a composição dos solos é bastante heterogênea, com presença de terrenos colinosos arenosos muito inclinados, ideais para dar origem a vinhos jovens e aromáticos, e de solos de matriz calcário-argilosa, adequados para expressões de maior estrutura e intensidade. Como recipientes vinários, são adotados tanques de aço ou barricas de carvalho, enquanto para os espumantes a fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Clássico.
A adega Francesco Quaquarini se firmou pelo alto nível dos espumantes, dos vinhos frisantes e dos vinhos tranquilos, tipos interpretados com grande sabedoria pela família Quaquarini, sempre respeitando a tradição. Trata-se de expressões brioso e alegre de excelente prazer, com o Sangue di Giuda e o Buttafuoco Storico posicionando-se entre os rótulos mais bem-sucedidos da propriedade.
