Spumante Metodo Classico Brut 'Oltrenero' Tenuta Il Bosco
Sparkling Wine Brut Oltrenero is a Traditional Method from Oltrepò Pavese produced from Pinot Noir grapes, with aging on the lees in bottle for 30 months. The aromatic profile is harmonic and delicate, with nuances of white flowers, almonds, citrus fruits and bread crust. On the palate it is fresh, clean and taut
O Método Clássico Brut "Oltrenero" é um Espumante elaborado a partir da uva-príncipe dos vinhedos de propriedade, aquele Pinot Nero que, precisamente no Oltrepò Pavese, é capaz de proporcionar emoções únicas. Este "Oltrenero" não é exceção, fruto de uma maturação sobre as leveduras de quase três anos, fragrante e sedutor graças a uma espuma fina, de grande exuberância. Uma etiqueta capaz de construir a moldura perfeita para as ocasiões mais diversas, desde as celebrações mais formais até os aperitivos mais íntimos e românticos.
O Brut "Oltrenero" é um Espumante Método Clássico que nasce das uvas em pureza de Pinot Nero, cultivadas no terroir que circunda Zenevredo, dentro do Oltrepò Pavese. Os cachos colhidos durante a colheita manual são prensados inteiramente, e o mosto obtido dessa operação realiza uma decantação estática por 12 horas; em seguida, procede-se com a primeira fermentação, realizada em aço por 12 dias. A refermentação ocorre então diretamente na garrafa, seguindo os princípios produtivosdo Método Clássico, e o Espumante permanece a afinar sobre as leveduras por um total de 30 meses, período ao término do qual a adega procede com as operações de dégorgement, dosagem e engarrafamento.
O Espumante Método Clássico Brut "Oltrenero" apresenta-se na taça com uma cor amarelo palha leve, atravessado por um perlage de grão fino e persistente. Sutil o leque de notas que se propaga ao nariz, destacando uma trilha aromática composta por referências florais e frutadas, das quais afloram delicados toques de leveduras. Na boca é de corpo médio, com um gole em tensão, fresco, salino e cítrico, harmonioso em seu desenvolvimento. Uma etiqueta cujo encanto gustativo é de rara intensidade, perfeita para ser combinada com ingredientes luxuosos, como uma convidativa ostra salgada ou um crustáceo doce.