Spumante Metodo Classico Pas Dosè 'Cuvée Novecento' Contratto 2013
The "Novecento" is the century in which Contratto conquers the markets and is also the most precious jewel produced by the winery. It is a Classic Method Sparkling Wine Pas Dosè aged for 7 years on the lees, that reveals an elegant, decisive and majestic structure, of unexpected and incredible freshness and minerality, wrapped in a persuasive bouquet of dried fruit, honey, balsamic herbs, peel of citrus fruits and bread crust
O Espumante Método Clássico Pas Dosè "Cuvée Novecento" da Contratto é o último grande resultado de uma história de amor entre um território como a Alta Langa e uma filosofia produtiva como a espumantística. Dentro da adega, recentemente reconhecida como patrimônio da Unesco, aguarda-se a lenta formação daquele corpo e daquele gosto que fazem do "Cuvée Novecento" um vinho que não pode faltar na sua coleção.
O "Cuvée Novecento" Pas Dosè Método Clássico Espumante da Contratto nasce da união de uvas Pinot Nero e Chardonnay, com quantidades de 70% e 30%, respectivamente. Situados em Loazzolo, os vinhedos de cerca de 30 anos desfrutam das características únicas deste território e fincam raízes em solos de textura arenosa e calcária a uma altitude de cerca de 550 metros. Após a meticulosa colheita, o trabalho passa para a adega, onde se aguarda a primeira fermentação utilizando leveduras indígenas, seguida pela segunda fermentação em garrafa, como exige o Método Clássico.Em seguida, passa-se a um longo envelhecimento de 7 anos que contribuirá para proporcionar a tenaz estrutura que, uma vez saboreada, será difícil de esquecer.
O Pas Dosè Espumante Método Clássico "Cuvée Novecento" da Contratto, uma vez servido no copo, se declara aos olhos com um amarelo dourado majestoso e uma bolha finíssima, mas de eterna persistência. Os aromas que encantam o nariz são os clássicos do Método Clássico, aqui elevados a níveis de comovente finesse. Mel, crosta de pão e tâmara se ligam perfeitamente à delicadeza de notas de flores secas sustentadas pela fresca força da casca de cítricos. Ao paladar, somos atingidos pelo continuum de sabores com os quais pouco antes havíamos refrescado o nariz. Com uma amplitude majestosa, o gole parece nunca querer abandonar nossas papilas, mérito da mineralidade e da frescura que, em 7 longos anos, souberam pacientemente se aprimorar e se fundir. Um Espumante que não pode deixar de despertar a curiosidade de quem ama vinhos com rica complexidade aromática, que nos impulsiona a abrir a garrafa também graças ao olhar convidativo.da mulher no rótulo.