Spumante Metodo Classico Rosé Brut Monsupello
O Espumante Rosé de Monsupello tem uma personalidade fresca e elegante, rica em notas frutadas e florais vibrantes, produzido com Método Clássico e envelhecido por 18 meses sobre as leveduras. Aromas de maçã madura, pétalas de rosa e crosta de pão animam um gole delicado, macio, dinâmico e persistente
O Spumante Metodo Classico Rosé Brut Monsupello é um vinho de grande personalidade e testemunho de um trabalho que a empresa localizada em Torricella Verzate, na Oltrepò Pavese, está realizando, focando na produção de vinhos de grande espessura e caráter. Compromisso e dedicação que sempre foram valores fundamentais do fundador da adega Carlo Boiatti, que assim descrevia seu amor e sua paixão pelo vinho: "O vinho é um milagre da natureza auxiliada pela inteligência e pelo esforço do homem. É cultura, é história, em uma palavra é civilização".
O Monsupello Spumante Metodo Classico Rosé Brut é produzido 100% com uvas Pinot Nero que têm raízes em solos de textura argilosa-calcária e com vinhedos de uma idade média de cerca de 15 anos. A partir da segunda metade de agosto, começa a colheita, que ocorre exclusivamente à mão, de modo a selecionar os melhores cachos que serão então transferidos e trabalhados na adega. Aqui, a vinificação ocorre com um breve período de estagnação a frio e em ambiente na ausência de oxigênio para permitir uma melhor extração de cor das uvas de Pinot Nero. Obtido o mosto flor que é fermentado em tanques de aço, passa-se para um envelhecimento sempre em aço. Em seguida, procede-se seguindo o método champenoise com a segunda refermentação que ocorre na garrafa.
O Spumante Metodo Classico Rosé Brut Monsupello colore o copo com um maravilhoso rosa salmão embelezado por um perlage fino e de grande persistência. No nariz, os típicos aromas dos espumantes Metodo Classico dominam, de fato, somos inebriados pelos aromas de crosta de pão pontuados por notas frutadas e florais como a maçã e a rosa canina. Na boca é seco, onde uma delicada frescura permite que o vinho se orgulhe de uma persistência que nunca parece querer nos abandonar. Um espumante típico a "tudo pasto" capaz de ser o ator principal em uma mesa desde a entrada até os pratos principais. Várias vezes premiado pelas revistas do setor, é uma verdadeira joia com bolhas elegantes, uma surpresa que a Oltrepò Pavese nos presenteia e que, mesmo dando uma olhada no preço, é uma pena não experimentar.