Spumante Metodo Classico Brut Monsupello

O Spumante Metodo Classico Brut da adega Monsupello é em grande parte composto por Pinot Nero com uma baixa percentagem de Chardonnay. A enorme atenção que é dada à vinha, desde os primeiros momentos de desenvolvimento das uvas, levará a um resultado de indiscutível qualidade e com características finas. Um vinho que se ergue como um orgulhoso embaixador de um território com uma profunda tradição vitivinícola: o Oltrepò Pavese

O Metodo Classico Brut Monsupello começa a tomar forma na vindima, quando as uvas de Pinot Nero e Chardonnay estão prontas para a colheita, que ocorre exclusivamente à mão e começa na segunda metade de agosto. Levados para a adega, os frutos são suavemente prensados de forma a obter o mosto flor que, uma vez transferido e clarificado, será fermentado em vas de aço a uma temperatura controlada de cerca de 18°C. Segue-se então a refermentação em garrafa, com um envelhecimento de 30 meses sobre as leveduras, que levará aos típicos aromas de crosta de pão e pastelaria.

O Brut Spumante Metodo Clássico da adega Monsupello com seu perlage fino e poderosa persistência revela-se com um amarelo palha com contornos esverdeados. No nariz, os aromas lembram os fornos de antigamente, onde ao entrar se era embriagado pela fragrância da crosta de pão e brioche, aromas que estimulam imediatamente a vontade de provar este Spumante. No paladar, é envolvido por uma maravilhosa estrutura onde o paladar é picado pelas vivas bolhas e mantido tenso pela superb frescura e persistência. O Metodo Classico Monsupello é perfeito para aperitivos ou para pratos à base de peixe, revela-se como o clássico coelho tirado da cartola, capaz de deixar sempre os seus companheiros de copo de boca aberta e agradavelmente satisfeitos.