Spumante Metodo Classico Nature Magnum Monsupello
The Spumante Nature by Monsupello is a classic method non-dosed sparkling wine, aged on the lees in bottle for at least 36 months with a fine and festive organoleptic profile, especially in the exclusive magnum format. Rich fruity scents of bread, almonds and hazelnuts are integrated into an elegant, harmonious and balanced aromatic texture, made lively by a fine and persistent perlage
O Brut Nature Magnum de Monsupello é um espumante seco, elegante e intenso, obtido pela espumantização de uvas Pinot Nero e de uma pequena parte de Chardonnay. Um nome, uma certeza e uma garantia de excelência, Monsupello pertence àquela seleta de casas espumantísticas que se tornaram um ponto de referência no panorama enológico do Oltrepò Pavese, em virtude de espumantes únicos e de grande caráter. Mérito seguramente também da longa tradição que liga a família Boatti a estas maravilhosas terras; uma história iniciada em 1893 e que continua até hoje através da produção de Método Clássico de rara qualidade. O Brut Nature é o símbolo mais autêntico desta adega, uma bolha de prestígio internacional que a cada ano se confirma entre as mais interessantes expressões do território e, em geral, de toda a Itália.
As vinhas de pouco mais de 15 anos do Spumante Nature de Monsupello em formato Magnum crescem nas primeiras colinas das aldeias de Torricella Verzate e Olivera Gessi e fincam raízes em um território rico em argila e calcário, que confere ao produto final uma agradável nota mineral-sápida. As uvas são colhidas antecipadamente, por volta da segunda metade de agosto, de modo a preservar a integridade e a frescura do fruto. Uma vez levadas à adega, sofrem, no menor tempo possível, uma prensagem suave da uva inteira, com consequente separação do mosto dos engaços e das peles. O mosto flor fermenta primeiro em aço e depois é refermentado na garrafa com a adição de um liquer de tirage. A refermentação dura cerca de 36 meses, o tempo necessário para que as leveduras confiram todas as suas nuances.
O Monsupello Nature Magnum borbulha na taça com seu manto de cor amarelo palha-dourado brilhante, marcado por um perlage muito fino e persistente. O nariz é muito complexo e rico; em primeira instância, emergem nuances frutadas e florais, que depois de poucos segundos dão espaço a tons evoluídos de crosta de pão, amêndoa tostada, notas minerais suaves e leves essências de pão brioche. Sutil, fino e dotado de uma graciosa fisionomia, envolve o paladar com suavidade e refinamento, deixando