Spumante Metodo Classico Pas Dosé D'Araprì
The Spumante Pas Dosé from the D'Araprì winery is an elegant and creamy sparkling wine from Puglia, produced by the classic method from Bombino Bianco and Pinot Noir grapes, aged on the lees for 30 months. The nose evokes fragrant hints of pastry and toast, and the taste is dry, harmonious, fruity and elegant
O Espumante Pas Dosé de D'Araprì é o espumante mais seco da gama, uma vez que não é adicionado em nenhuma porcentagem o licor d’expedition; é, portanto, aquele espumante que expressa de forma mais nítida, áspera e cortante a sua personalidade. A empresa D’Araprì é a única adega da Puglia que faz da espumantização sua única missão; Girolamo, Louis e Ulrico mantiveram até hoje o caráter artesanal que sempre caracterizou sua adega.
A amizade deles é baseada no Bombino Bianco, uma casta de origens muito antigas que a tradição diz ter chegado ao território de San Severo na Puglia por volta de 1200, trazida pelos Cavaleiros Templários ao retornar da Terra Santa. D’Araprì é uma adega fascinante: seus métodos clássicos, incluindo o Pas Dosé, são envelhecidos nos subterrâneos, um longo corredor de 1000 metros quadrados que se estende sob a Igreja de San Nicola, uma das mais antigas de toda a cidade. O Espumante Pas Dosé de D'Araprì nasce de uvas de Bombino Bianco e de Pinot Nero em vinhedos voltados para o Sul e situados a pouco mais de 100 metros acima do nível do mar.
Apresenta uma bela cor amarelo palha decidida e com um perlage fino, sutil e de bela persistência. O bouquet é daqueles que não deixam indiferentes: notas veladas de doces de forno, de pêssego amarelo e de amêndoas e avelãs tostadas. Um espumante realmente único, fora do comum, capaz de contar a história de três amigos unidos sob a égide do Bombino Bianco.