Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Perlugo' Magnum Pievalta

O Magnum Método Clássico Dosagem Zero “Perlugo” de Pievalta é uma das etiquetas mais interessantes da produção espumantística italiana com uvas autóctones. Graças à experiência de Barone Pizzini, proprietário da adega marchigiana, o vinho consegue destacar a particular propensão do Verdicchio à espumantização. Sua frescura natural de base e uma perfeita seleção das uvas, colhidas no momento certo de maturação, proporcionam um golpe, límpido e fragrante que conquista pela sua imediata. É uma garrafa de caráter simples e frutado, ideal quando se deseja degustar um ótimo Método Clássico, mas não muito estruturado e complexo.

O Dosagem Zero “Perlugo” Espumante Método Clássico de Pievalta, nasce em uma das adegas mais dinâmicas e inovadoras do território, que desde o início adotou os princípios da agricultura biodinâmica, no pleno respeito pelo ambiente natural. É feito com as uvas de Verdicchio colhidas em dois diferentes lotes da propriedade. Uma parte vem dos vinhedos de Maiolati Spontini, cultivados em solos de matriz argilo-calcária e uma parte do cru de San Paolo, que se encontra no Monte Follonica, a cerca de 300 metros de altitude, numa zona muito ventilada e caracterizada por solos de arenito e marga de antiga origem marinha. Após a prensagem delicada das uvas, procede-se à fermentação em tanques de aço a temperatura controlada. Os vinhos base maturam durante seis meses antes da criação da cuvée definitiva e da segunda fermentação em garrafa segundo o Método Clássico, com uma pausa sobre as leveduras de cerca de 15 meses antes do dégorgement.

“Perlugo” de Pievalta é um Método Clássico Dosagem Zero Magnum que conquista pela sua exuberância frutada juvenil. O seu caráter fresco e salino torna-o perfeito para degustar no momento do aperitivo, com entradas de mar ou pratos de peixe de sabor delicado. À vista apresenta-se de cor amarelo palha com luminosos reflexos esverdeados e um perlage de boa finesse e persistência. O bouquet é intenso, caracterizado por aromas de flores brancas, de laranja, casca de lima,fragrâncias cítricas, aromas de frutas de polpa branca, toques de crosta de pão, nuances de ervas aromáticas e plantas balsâmicas. Na boca, tem uma boa estrutura, com um gole de fruta suculenta, atravessado por uma clara veia salina, que acompanha até um final de refrescante frescura mineral. Um formato para grandes eventos!