Spumante Metodo Classico Rosé Brut 'Mary of Modena 12 mesi' Rio Rocca - Il Farneto

O Espumante Método Clássico Rosé Brut “Mary of Modena 12 meses” Rio Rocca é uma especialidade da adega emiliana Il Farneto. Trata-se de um cuvée incomum, com um caráter tipicamente territorial. A assemblagem, de fato, é composta pela uva autóctone local de casca branca Spergola, que confere frescura e salinidade, pela elegância frutada do Chardonnay e pela antiga variedade emiliana Termarina rossa, caracterizada por notas florais e de pequenos frutos silvestres. O longo envelhecimento sobre as leveduras permite uma perfeita síntese de três uvas, que se fundem em um golpe fresco e fragrante, particularmente adequado para ser degustado com uma tábua de embutidos regionais saborosos.

O Rosé Brut “Mary of Modena 12 meses” Rio Rocca é um Espumante Método Clássico produzido por uma das adegas emilianas mais interessantes e inovadoras. Il Farneto está localizado na esplêndida zona montanhosa de Scandiano e Canossa e cultiva 8 hectares de vinhedos, dedicando muita atenção às variedades históricas da região. Entre as fileiras sepratica uma agricultura muito atenta à natureza, à biodiversidade e ao ecossistema ambiental como um todo. Ao final da colheita, as uvas são vinificadas separadamente utilizando apenas leveduras indígenas. Após alguns meses de envelhecimento, os vinhos base são assemblados e a segunda fermentação ocorre na garrafa de acordo com o Método Clássico, com um período de descanso sur lattes de pelo menos 24 meses antes do dégorgement.

O Método Clássico Rosé Brut “Mary of Modena 12 meses” Rio Rocca é um Espumante que expressa bem a vocação da adega emiliana Il Farneto em criar rótulos capazes de expressar as melhores tradições do território, interpretadas com finesse e elegância. No cálice, apresenta-se de cor rosa claro brilhante, com delicados e brilhantes reflexos alaranjados. O perlage, fino e contínuo, traz ao olfato aromas de framboesa, marasca, morangos silvestres, groselha vermelha, aromas fragrantes de pêssego branco, nuances de ervas aromáticas e de crosta de pão. O gole é agradavelmente macio e cremoso, com uma fruta crocante e expressiva, bem equilibrado por umfinal salino e muito fresco.