Spumante Rosé Brut di Nebbiolo Cuvage 2021
O Spumante Rosé Brut de Nebbiolo da vinícola Cuvage é uma bolha rosada vibrante e frutada perfeita para celebrar com os amigos momentos de alegre despreocupação. Este rótulo é feito com uvas homônimas em pureza colhidas manualmente e envelhecidas por 24 meses sobre suas leveduras. A cor rosa suave é vivificada por um perlage fino e persistente, enquanto aromas de frutas vermelhas e pão são liberados. O gole é fresco, ágil, crocante e equilibrado
O Spumante Rosé Brut de Nebbiolo é a criação de uma jovem realidade piemontesa, que propõe uma gama de rótulos de Método Clássico de refinada elegância. O nome Cuvage é a síntese de dois termos da tradição francesa: Cuvée e Perlage, fonte de inspiração de toda a atividade da adega. O Rosé representa o rótulo mais ligado ao território. Elaborado com uvas de Nebbiolo em pureza, destaca a aptidão da grande casta das Langhe também para a espumantização. O resultado é de grande charme e consegue conjugar a força expressiva típica da casta com a agradabilidade dos seus aromas frutados. Acompanha bem pratos de massa com camarões e scampi, guisados de mar com tomate ou com um pedaço de salmão grelhado.
O Rosé Brut de Nebbiolo é um Método Clássico de Cuvage, que nasce das vinhas de Nebbiolo cultivadas em zona montanhosa na área circundante ao município de Barolo, a uma altitude entre 380 e 450 metros acima do nível do mar. O clima ameno e ventilado e os solos vocacionados de natureza calcário-argilosa permitem a produção de uvas de excelente qualidade. A colheita é realizada manualmente e com um ligeiro adiantamento, de modo a preservar a frescura necessária para a elaboração das bases espumantes. Os melhores cachos são submetidos a uma prensagem delicada com um breve contato com as peles, de modo a extrair cor e aromas, mas não os taninos. O mosto é então vinificado em branco, em tanques de aço inox a temperatura controlada. Após um breve envelhecimento, procede-se à criação do assemblage final e à segunda fermentação, que ocorre na garrafa segundo o Método Clássico, com uma permanência sobre as leveduras de cerca de 24 meses antes do dégorgement.
O Nebbiolo Rosé Brut de Cuvage é um Método Clássico de personalidade marcante e de caráter tipicamente territorial. Apresenta uma linda cor rosa pálido, luminosa e brilhante, atravessada por um perlage persistente e sutil, que exalta um bouquet refinado e intenso. No olfato é caracterizado por aromas de framboesa, groselha, morango silvestre, fragrantes notas cítricas, nuances florais, notas de fruta de polpa branca e crosta de pão. De boa estrutura e profundidade expressiva, destaca-se por um gole de fruta delicada e elegante, que acompanha até um final muito fresco e de boa persistência gustativa.