Spumante Metodo Classico Rosé Brut 'Cruasé' Mazzolino
Rosé Sparkling Wine Cruasé by Mazzolino is an intense, rich and fruity, produced from Pinot Noir with Traditional Method and aging on the lees for 44 months. Intense scents of red fruits, citrus, flowers and toasted bread are combined in a rich, juicy, smooth and lively taste, with a good freshness
O Método Clássico Rosé Brut “Cruasé” da adega Mazzolino é um espumante de grande prazer e elegância produzido em Corvino San Quirico, em uma das localidades mais vocacionadas do Oltrepò Pavese para a produção de bolhas pelo método de refermentação em garrafa. O “Cruasé” Método Clássico é um espumante cru rosé obtido a partir de uvas Pinot Nero puras provenientes de vinhedos cultivados, com o método tradicional de guyot, em suaves colinas situadas a uma altitude de cerca de 180-220 metros e caracterizadas por solos argilo-limosos na superfície e com veios arenosos e um substrato gessoso mais em profundidade. A adega, de gestão familiar, possui cerca de 25 hectares de vinhedos e é atualmente administrada por Sandra Braggiotti, apoiada pelo enólogo francês Jean-François Coquard.
O “Cruasé” Rosé Brut Método Clássico é um espumante produzido com uvas colhidas à mão em pequenas caixas, com repetidas passagens de colheita dependendo das diferentes parcelas, geralmente na primeira década do mês de agosto. Os cachos, levados para a adega, após algumas horas de maceração, são submetidos a prensagem sequencial, para então realizar a fermentação alcoólica em tanques de aço a uma temperatura controlada de cerca de 18-20 °C. Uma vez obtido o vinho base, procede-se à adição do liquer de tirage para a captura de espuma e refermentação em garrafa sobre suas próprias leveduras, que para o “Cruasé” tem uma duração de cerca de 44 meses. Após o período de envelhecimento sobre as leveduras, procede-se ao dégorgement e à adição do liquer de tirage para levar este Método Clássico ao nível de açúcar desejado, conforme a categoria Brut.
O Brut Método Clássico Rosé “Cruasé” apresenta-se à vista com uma cor rosa salmão claro com nuances acobreadas e um perlage fino e persistente. No nariz aparecem fragrantes aromas de frutas vermelhas, incluindo framboesa, moranguinho e mirtilo, notas de flores brancas e nuances de alecrim, toques de casca de limão, amêndoa e crosta de pão tostado. Na boca é suave,