Spumante Metodo Classico Rosé Brut D'Araprì

Existem sonhos que, às vezes, parecem realmente impossíveis: tenacidade, vontade, capacidade e desejo de acreditar são os ingredientes que Girolamo, Louis e Ulrico uniram para dar vida ao seu desejo, ligado à criação de uma adega pugliese especializada na produção de Método Clássico. Um percurso onde a paixão e o amor pelo vinho foram superiores a qualquer obstáculo, levando ao nascimento de D’Araprì, realidade produtiva de San Severo que nos últimos anos se impôs no topo das principais guias do setor, italianas e internacionais. E não leva muito tempo para entender por que, depois de saborear por alguns minutos este Espumante Método Clássico Rosé Brut: finesse, classe e harmonia movem-se sobre uma trama fresca e saborosa altamente satisfatória, que corre o risco de fazer a garrafa recém-aberta acabar muito rapidamente.

D’Araprì produz este Espumante Brut Rosé a partir de uvas Montepulciano e Pinot Nero, que contribuem em partes iguais para a criação do blend final. Ambas as variedades crescem em terrenos argilo-calcários, expostos para sul e sudoeste. Os cachos, uma vez colhidos, fermentam em aço, para depois refermentar, segundo os ditames do Método Clássico, em garrafa, permanecendo sobre as leveduras por pelo menos dois anos.

Este Espumante Método Clássico Rosé D’Araprì apresenta-se na taça com uma deliciosa cor rosa salmão, luminosa e cativante; a textura das bolhas é muito fina, e as bolhas têm uma persistência duradoura. O perfil olfativo é interessante, com notas delicadas de pequenas frutas vermelhas, flores e nuances de pastelaria. Na prova é de corpo suave, esbelto, com um gole refrescante marcadamente salgado e mineral. Um rótulo com o qual a adega D’Araprì confirma toda a sua vocação espumantística, que a coloca no topo da produção de espumantes em toda a Puglia.