Spumante Metodo Classico Rosé Brut Monsupello
Monsupello's Spumante Rosé has a fresh and elegant personality, rich with lively fruity and floral notes, made with Metodo Classico and aged for 18 months on the lees. Hints of ripe apple, rose petals and bread crust animate a delicate, soft, dynamic and persistent sip
O Spumante Metodo Classico Rosé Brut Monsupello é um vinho de grande personalidade e testemunho de um trabalho que a empresa localizada em Torricella Verzate, na Oltrepò Pavese, está realizando, focando na produção de vinhos de grande espessura e caráter. Compromisso e dedicação que sempre foram valores fundamentais do fundador da adega Carlo Boiatti, que assim descrevia seu amor e sua paixão pelo vinho: "O vinho é um milagre da natureza auxiliada pela inteligência e pelo esforço do homem. É cultura, é história, em uma palavra é civilização".
O Monsupello Spumante Metodo Classico Rosé Brut é produzido 100% com uvas Pinot Nero que têm raízes em solos de textura argilosa-calcária e com vinhedos de uma idade média de cerca de 15 anos. A partir da segunda metade de agosto, começa a colheita, que ocorre exclusivamente à mão, de modo a selecionar os melhores cachos que serão então transferidos e trabalhados na adega. Aqui, a vinificação ocorre com um breve período de estagnação a frio e em ambiente na ausência de oxigênio para permitir uma melhor extração de cor das uvas de Pinot Nero. Obtido o mosto flor que é fermentado em tanques de aço, passa-se para um envelhecimento sempre em aço. Em seguida, procede-se seguindo o método champenoise com a segunda refermentação que ocorre na garrafa.
O Spumante Metodo Classico Rosé Brut Monsupello colore o copo com um maravilhoso rosa salmão embelezado por um perlage fino e de grande persistência. No nariz, os típicos aromas dos espumantes Metodo Classico dominam, de fato, somos inebriados pelos aromas de crosta de pão pontuados por notas frutadas e florais como a maçã e a rosa canina. Na boca é seco, onde uma delicada frescura permite que o vinho se orgulhe de uma persistência que nunca parece querer nos abandonar. Um espumante típico a "tudo pasto" capaz de ser o ator principal em uma mesa desde a entrada até os pratos principais. Várias vezes premiado pelas revistas do setor, é uma verdadeira joia com bolhas elegantes, uma surpresa que a Oltrepò Pavese nos presenteia e que, mesmo dando uma olhada no preço, é uma pena não experimentar.